Papaccelle sott'aceto prima tagliate a spicchi e fatte bollire per due minuti in aceto e sale. Sono sfiziose ed appetitose per preparare antipasti, creme per crostini e tanto altro ! Più avanti su questa pagina, altre ricette con le papaccelle !
Preparazione:
Scegliere le papaccelle e pulire bene con un panno, poi togliere la calottina e tagliarle a spicchi grandi.
In una casseruola, mettere a bollire abbasta aceto che possa poi coprire le papaccelle nei vasi, e aggiustare di sale. Appena l'aceto inizia a bollire, mettere gli spicchi di papaccelle, farli sobbollire per due minuti, poi sgocciolarle, tenendo da parte l'aceto e farle asciugare su un panno asciutto.
Mettere nei vasetti prima ben sterilizzati, e coprire con aceto e sale, fatto bollire di nuovo e versato ancora bollente. Chiudere i vasetti ermeticamente e farli riposare in luogo buio ed asciutto.
Stuzzicanti ed appetitose queste papaccelle sott'aceto !
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