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POMODORI VERDI CONSERVATI

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Pomodori verdi conservati, davvero buoni! Non i soliti pomodori rossi conservati, ma una insolita conserva con pomodori verdi, conditi con finocchietto selvatico , capperi e olive verdi. Ottimi da gustare su bruschette, per fare sughi, condire pizze, fare crostini e tante altre ricette gustose!

Ingredienti:
pomodori verdi da insalata
abbondante finocchietto selvatico foglie fresche e semi
capperi
olive verdi
sale
olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Scegliere pomodori verdi da insalata, lavarli e tagliarli a fettine. Mettere le fettine di pomodoro in una ciotola, cospargere di sale fino, coprire la ciotola e tenere sotto sale per 24 ore.



Strizzare bene i pomodori per togliere tutta l'acqua in eccesso, unire i capperi e le olive snocciolate.

Aggiungere le foglie tenere del finocchietto e i semi secchi, sale e pepe. Le quantità  sono a proprio gusto. Aggiungere un pochino di olio e condire tutto.

Mettere nei vasi, facendo filtrare anche l'olio in modo che le verdure restano coperte.

Chiudere ermeticamente e mettere a riposare in frigo, buonissimi e sfiziosi!
Dopo qualche giorno, i nostri pomodori verdi conservati, sono già buoni da mangiare e si mantengono a lungo.


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pomodori verdi conservati

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