Portulaca sott'olio: un tesoro nascosto dal campo alla tavola!
Scopri la portulaca sott'olio, una ricetta sorprendente che trasforma un'erba spontanea e spesso sottovalutata in una conserva deliziosa e versatile. Conosciuta anche come porcacchia o porcellana, questa pianta infestante, ricca di proprietà benefiche, diventa la protagonista di un esperimento culinario perfettamente riuscito!
Non solo è un modo ecologico ed economico per arricchire la tua dispensa, ma ti permette di portare in tavola sapori autentici e inaspettati. Segui i passaggi semplici per preparare i tuoi vasetti di portulaca marinata, condita con aglio, origano e olio d'oliva. Un condimento o contorno sfizioso che ti stupirà per il suo gusto unico e la sua semplicità !
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Preparazione:
Raccogliere la portulaca, prendendo le cimette, togliendo i rametti più duri. Lavare la portulaca con delicatezza e metterla su un panno per farla sgocciolare.
Mettere la portulaca in una insalatiera e cospargere con il sale grosso, facendola restare per 24 ore, girandola di tanto in tanto.
Passate le 24 ore, sgocciolare la portulaca, mettere nella insalatiera e coprirla con l'aceto, facendo in modo che resti tutta coperta, magari appoggiando sopra un peso , che la possa tenere sotto l'aceto senza schiacciarla. Tenerla così per alre 24 ore.
Sgocciolare la portulaca, passarla su un telo e farla asciugare per qualche ora. Mettere la portulaca in una insalatiera e condirla con aglio, origano e olio.
Mettere la portulaca nei vasetti prima sterilizzati, coprire con l'olio , coprire interamente con l'olio, chiudere ermeticamente i vasetti e tenerli in luogo asciutto e buio.
Ottima questa portulaca sott'olio !
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Ricette conserve | Le mie RICETTE di conserve gustose! Grande raccolta di ricette per preparare conserve e verdure sott'olio ; da una appetitosa caponata da conservare, anche con cottura al forno o cotte alla brace. Ricette per preparare i capperi conservati sotto sale o sott'olio. Buonissime le cipolle affettate conservare sott'olio, anche cotte alla brace! Sfiziosi i cachi sott'olio, li hai mai provati ? sono davvero sfiziosi ! Ottime le zucchine spinose conservare sott'olio, così, come anche il topinambour . Sfiziose e gustose le uova di quaglia sott'olio, un'idea particolare, sono buonissime per condire insalate, per preparare panini o gustosi antipasti ! Ottimi anche i fagioli e fagiolini conservati, sott'aceto o con il pomodoro. Ricette sfiziose ed appetitose per conservare la carne, da provare l'arista sott'olio e gli involtini di arista , oppure il tonno di coniglio o il tonno di pollo ! Da conservare, ottimo anche un patè di carne, come il patè di coniglio !
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anche dalle persone meno esperte.
