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Portulaca sott'olio, un esperimento riuscito bene ! La portulaca è un'erba infestante che si trova nei campi, quindi la ricetta è anche economica. Quì puoi trovare qualche informazione in più sulla portulaca , conosciuto anche come porcacchia , porcellana e sicuramente altri nomi che io non conosco.

Ingredienti:
portulaca
sale grosso , ( 20 gr. per ogni 100 gr. di portulaca )
aceto
olio di oliva
aglio
origano


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Preparazione:
Raccogliere la portulaca, prendendo e cimette, togliendo i rametti più duri. lavare la portulaca con delicatezza e metterla su un panno per farla sgocciolare.



Mettere la portulaca in una insalatiera e cospargere con il sale grosso, facendola restare per 24 ore, girandola di tanto in tanto.

Passate le 24 ore, sgocciolare la portulaca, rimetterla nella insalatiera e coprirla con l'aceto, facendo in modo che resti tutta coperta, magari appoggiando sopra un peso , che la possa tenere sotto l'aceto senza schiacciarla. Tenerla così per alre 24 ore.

Sgocciolare la portulaca, passarla u un telo e farla asciugare per qualche ora. Mettere la portulaca in una insalatiera e condirla con aglio, origano e olio.

Mettere la portulaca nei vasetti prima sterilizzati, coprire con l'olio , coprire interamente con l'olio, chiudere ermeticamente i vasetti e tenerli in luogo asciutto e buio.



Ottima questa portulaca sott'olio !

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Ricette conserve | Le mie RICETTE di conserve gustose! Grande raccolta di ricette per preparare conserve e verdure sott'olio ; da una appetitosa caponata da conservare, anche con cottura al forno o cotte alla brace. Ricette per preparare i capperi conservati sotto sale o sott'olio. Buonissime le cipolle affettate conservare sott'olio, anche cotte alla brace! Sfiziosi i cachi sott'olio, li hai mai provati ? sono davvero sfiziosi ! Ottime le zucchine spinose conservare sott'olio, così, come anche il topinambour . Sfiziose e gustose le uova di quaglia sott'olio, un'idea particolare, sono buonissime per condire insalate, per preparare panini o gustosi antipasti ! Ottimi anche i fagioli e fagiolini conservati, sott'aceto o con il pomodoro. Ricette sfiziose ed appetitose per conservare la carne, da provare l'arista sott'olio e gli involtini di arista , oppure il tonno di coniglio o il tonno di pollo ! Da conservare, ottimo anche un patè di carne, come il patè di coniglio !




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