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Salsa concentrata di pomodori pachino per crostini, una salsa di pomodori gustosa, insaporita con origano fresco, ottima da conservare per crostini e stuzzichini vari! Vediamo insieme come preparare una buona salsa concentrata di pomodori!

Ingredienti per 3 vasetti di salsa concentrata:
1 kg. di pomodori pachino
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 rametti di origano fresco
3 spicchi di aglio
sale, pepe

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Preparazione:
Lavare ed asciugare i pomodori. Tagliarli a pezzetti e metterli in una ciotola. Unire l' aglio sbucciato e l' origano lavato e asciugato.



Frullare i pomodori e metterli in un colino per perdere l'acqua in eccesso e ottenere solo la polpa.

Da quì ho ottenuto 500 gr. di polpa. Condire con olio, sale e pepe, mescolando bene per far insaporire.

Mettere nei vasetti e cuocere a bagnomaria per 40 minuti. Far raffreddare nell' acqua di cottura, poi riporre i vasetti in un luogo buio e asciutto.



Ecco la salsa concentrata pomodori pachino, pronta da gustare spalmata su fette di pane , o in qualsiasi altro modo si preferisce !

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