Talli e fiori di aglione sott'olio, sfiziosi ed appetitosi ! I talli di aglione, provengono appunto dall'aglione, un aglio gigante coltivato in Val di Chiana , se hai la possibilità di acquistarlo o di coltivarlo, puoi preparare queste sfiziosità e tante altre ricette che puoi trovare più avanti su questa pagina.
Preparazione:
Prendere i talli di aglione e se necessario dividerli per grandezza, in modo da poter regolare la cottura. Io li ho divisi in due parti, scegliendo i piccoli in un gruppetto e i più grandi in un altro gruppetto. Tagliare tutti i talli di aglione a pezzetti di 3 - 4 cm.
In una casseruola mettere a bollire vino ed aceto in parti uguali . Quando inizia a bollire cuocere i talli di aglione per 8 minuti i pezzetti più grandi e 6 minuti i pezzetti più piccoli. Sgocciolarli e farli asciugare su un canovaccio asciutto.
Lavare e tamponare con carta assorbente da cucina, il timo e l'origano.
Iniziare a mettere i talli di aglione nel vasetto, aggiungendo mano a mano timo ed origano.
Riempire i vasetti con l'olio, accertarsi che tutto l'aglione sia ben coperto e chiudere ermeticamente i vasetti.
Conservare i vasetti con i talli di aglione sott'olio, in dispensa, in luogo buio ed asciutto.
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