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Topinambour sott'olio, un'altra ricetta sfiziosa per conservare il topinambour e creare appetitosi antipasti, oppure farcire panini, per preparare insalatone e tanto altro !

Ingredienti:
topinambour
sale grosso
aceto di vino bianco
olio di oliva
basilico secco
aglio
pepe



Preparazione:
Lavare bene i topinambour e pulirli bene , togliendo tutta la buccia, se sono lisci sarà molto semplice, altrimenti ci vorrà un pochino di pazienza in più per scartare il meno possibile. Mano a mano che si puliscono, metterli in una insalatiera con abbondante acqua e succo di limone.



Quando tutti i topinambour saranno sbucciati e puliti, tagliarli a fettine sottili di circa 1 - 2 mm. con l'apposita taglierina. Mettere le fettine in una insaltiera con il sale, calcolando circa 20 gr. per ogni 100 gr. di topinambour. Dopo 48 ore strizzarlo, togliere il liquido che si sarà creato e metterlo di nuovo nella insalatiera coprendo con l'aceto, tenendolo così per altre 48 ore. Sempre meglio, mettere un peso sopra , affinchè il topinambous, possa restare sempre ben coperto prima dal sale e poi dall'aceto.

Sgocciolae le fettine di topinambour dall'aceto e farle asciugare su un canovaccio asciutto. Mettere il topinambour in una insalatiera e condire con il pepe, il basilico, spicchi di aglio e olio di oliva.

Iniziare a mettere nei vasetti, pressando bene le fettine di topinambour, mettendo ogni tanto anche un pochino di olio, cercando di non lasciare spazi vuoti. Terminare, coprendo il topinambour con l'olio e mettendo l'apposito tappino di plastica, affinchè possa restare tutto bene coperto dall'olio stesso.Chiudere ermeticamente i vasetti e conservare in dispensa al buio e in luogo asciutto.



Appetitoso questo topinambour ott'olio ! Ottimo come antipasto, per preparare tartine, bruschette, panini farciti e tanto altro !

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Ricette conserve | Le mie RICETTE di conserve gustose! Grande raccolta di ricette per preparare conserve e verdure sott'olio ; da una appetitosa caponata da conservare, anche con cottura al forno o cotte alla brace. Ricette per preparare i capperi conservati sotto sale o sott'olio. Buonissime le cipolle affettate conservare sott'olio, anche cotte alla brace! Sfiziosi i cachi sott'olio, li hai mai provati ? sono davvero sfiziosi ! Ottime le zucchine spinose conservare sott'olio, così, come anche il topinambour . Sfiziose e gustose le uova di quaglia sott'olio, un'idea particolare, sono buonissime per condire insalate, per preparare panini o gustosi antipasti ! Ottimi anche i fagioli e fagiolini conservati, sott'aceto o con il pomodoro. Ricette sfiziose ed appetitose per conservare la carne, da provare l'arista sott'olio e gli involtini di arista , oppure il tonno di coniglio o il tonno di pollo ! Da conservare, ottimo anche un patè di carne, come il patè di coniglio !



RICETTE CON TOPINAMBOUR | Ottima la frittata con il topinambour , gustoso il risotto, oppure lo sgombro con patate e topinambour. Molto buoni i ravioli ai cereali con storione e topinambour. Sfiziose le chips di topinambour, oppure gustosa e facile la faraona al topinambour. Con il topinambour si può preparare anche una gustosa frittata, oppure un risotto con l'ombrina o il patè di oca, oppure il risotto con ombrina e topinambour. Ottimo lo sgombro con le patate, ottimo il topinambour sott'olio tagliato a julienne, oppure il topinambour sott'olio intero o ancora a cubetti per preparare gustose insalatone o antipasti sfiziosi !

RICETTE TOPINAMBUR SOTT OLIO | In questa sezione, puoi trovare gustose ricette per conservare il topinambour sott'olio, con metodi diversi, ma, tutti facili e gustosi ! Puoi conservare il topinambour intero, per poterlo usare poi, come più ti piace, oppure conservarlo a julienne oppure a cubetti , o conservato sott'olio a cubetti ma con il pepe in grani. Ottimo il topinambour conservato sott'olio , tagliato a fettine e fatto prima insaporire sotto sale e sotto aceto, per antipasti appetitosi e tanto altro !

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