Ricetta per preparare le zucchine grigliate sott' olio, sfiziose, gustose, appetitose e facili da preparare. Poco tempo di attesa per poter gustare queste zucchine grigliate e poi conservarle per tutto l'anno ! Prosegui nella lettura di questa ricetta e troverai la mia raccolta di ricette per fare conserve e verdure sott'olio.
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e metterle su un tagliere cosparse di sale. Iniziare a grigliare le zucchine poche alla volta e farle grigliare bene in modo che restino ben asciutte.
Mano a mano che si grigliano , metterle in una ciotola. Quando saranno tutte grigliate, mettere a bollire l'aceto, con il rosmarino e la salvia, oppure altri odori a proprio gusto.
Versare l'aceto sopra le zucchine ,affinchè vengano coperte completamente. Mettere un leggero peso sopra affinchè le zucchine restino coperte dall'aceto e lascarle così per 12 ore. Trascorso questo tempo, sgocciolare bene le zucchine e metterle su un piano, metterle all'aria e farle asciugare bene per qualche ora.
Quando le zucchine saranno ben asciutte, metterle nei vasi, prima ben sterilizzati alternando strati di zucchine, con qualche pezzetto di aglio e una spolverata di origano. Aggiungere olio mano a mano che si fanno gli strati, in modo che tutte le zucchine, siano ben bagnate. Terminare , cercando di non arrivare fino al bordo del vaso, ma tenersi un pochino sotto, coprendole di olio. Chiudere i vasi ermeticamente e conservare in luogo asciutto.
Ottime queste zucchine grigliate sott' olio !
Le zucchine sono un ortaggio versatile e saporito che si presta a mille interpretazioni in cucina. Dalle fresche insalate agli sfiziosi antipasti, dai primi piatti leggeri ai secondi piatti vegetariani, le zucchine sono l'ingrediente perfetto per portare in tavola un tocco di colore e di gusto.
In questa raccolta troverai:
Antipasti:
Carpaccio di zucchine con ricotta e pomodorini: un antipasto fresco e leggero. Frittelle di zucchine: un antipasto sfizioso e goloso. Involtini di zucchine con salmone affumicato: un antipasto raffinato e di sicuro effetto.
Primi piatti:
Pasta con pesto di zucchine: un primo piatto semplice e gustoso. Risotto con zucchine e gamberetti: un primo piatto raffinato e perfetto per le occasioni speciali. Lasagne con zucchine e ricotta: un primo piatto vegetariano completo e nutriente.
Secondi piatti:
Zucchine ripiene di carne: un secondo piatto semplice e saporito. Burger di zucchine: un secondo piatto vegetariano alternativo e pieno di sapore. Frittata di zucchine: un secondo piatto leggero e perfetto per l'estate.
Contorni:
Zucchine alla griglia: un contorno semplice e gustoso. Zucchine al forno: un contorno leggero e versatile. Insalata di zucchine: un contorno fresco e perfetto per l'estate.
Dolci:
Torta di zucchine: un dolce semplice e saporito. Muffin alle zucchine: un dolcetto leggero e perfetto per la colazione. Biscotti alle zucchine: un dolcetto friabile e goloso.
E non solo! Troverete anche ricette per preparare conserve, salse e confetture con le zucchine.
Sfoglia la mia raccolta e lasciatevi ispirare dalla creatività!
Buon appetito!
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