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ZUCCHINE SOTT' OLIO ESSICATE AL SOLE

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Zucchine sott' olio essiccate al sole, vediamo insieme come preparare con facilità le zucchine, pronte per essere conservate e gustate durante l' anno. Occorre solo avere pazienza ed aspettare che si essiccano sotto il sole e le zucchine le possiamo poi mettere in barattoli in vetro, da mangiare durante l' anno! In fondo alla pagina, troverai tante altre ricette sfiziose e golose!

Ingredienti:
zucchine
vino
aceto
aglio
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Tagliare le zucchine non troppo sottili, metterle su una tavola e farle seccare al sole, girandole ogni tanto per farle asciugare bene. E' meglio coprirle con una retina leggera per evitare che si posino gli insetti.



La foto, già dopo un giorno, se il sole è forte in un giorno le asciuga benissimo, se non sono troppo doppie, altrimenti ci possono volere anche due - giorni.

Quando sono ben secche, farle bollire con 2 litri di vino, mezzo litro di aceto e sale. Farle bollire solo 3 - 4 minuti devono restare dure. Sgocciolarle e strizzarle con un telo, poi metterle in una bacinella e condirle con l'olio.

Il giorno dopo metterle nei vasi, coprirle di olio, chiudere bene e conservare.



Buonissime le zucchine sott olio essiccate al sole!
Zucchine sott olio essiccate al sole

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