Zucchine sott' olio essiccate al sole, vediamo insieme come preparare con facilità le zucchine, pronte per essere conservate e gustate durante l' anno. Occorre solo avere pazienza ed aspettare che si essiccano sotto il sole e le zucchine le possiamo poi mettere in barattoli in vetro, da mangiare durante l' anno! In fondo alla pagina, troverai tante altre ricette sfiziose e golose!
Tagliare le zucchine non troppo sottili, metterle su una tavola e farle seccare al sole, girandole ogni tanto per farle asciugare bene. E' meglio coprirle con una retina leggera per evitare che si posino gli insetti.
La foto, già dopo un giorno, se il sole è forte in un giorno le asciuga benissimo, se non sono troppo doppie, altrimenti ci possono volere anche due - giorni.
Quando sono ben secche, farle bollire con 2 litri di vino, mezzo litro di aceto e sale. Farle bollire solo 3 - 4 minuti devono restare dure. Sgocciolarle e strizzarle con un telo, poi metterle in una bacinella e condirle con l'olio.
Il giorno dopo metterle nei vasi, coprirle di olio, chiudere bene e conservare.
Buonissime le zucchine sott olio essiccate al sole!
Le zucchine sono un ortaggio versatile e saporito che si presta a mille interpretazioni in cucina. Dalle fresche insalate agli sfiziosi antipasti, dai primi piatti leggeri ai secondi piatti vegetariani, le zucchine sono l'ingrediente perfetto per portare in tavola un tocco di colore e di gusto.
In questa raccolta troverai:
Antipasti:
Carpaccio di zucchine con ricotta e pomodorini: un antipasto fresco e leggero. Frittelle di zucchine: un antipasto sfizioso e goloso. Involtini di zucchine con salmone affumicato: un antipasto raffinato e di sicuro effetto.
Primi piatti:
Pasta con pesto di zucchine: un primo piatto semplice e gustoso. Risotto con zucchine e gamberetti: un primo piatto raffinato e perfetto per le occasioni speciali. Lasagne con zucchine e ricotta: un primo piatto vegetariano completo e nutriente.
Secondi piatti:
Zucchine ripiene di carne: un secondo piatto semplice e saporito. Burger di zucchine: un secondo piatto vegetariano alternativo e pieno di sapore. Frittata di zucchine: un secondo piatto leggero e perfetto per l'estate.
Contorni:
Zucchine alla griglia: un contorno semplice e gustoso. Zucchine al forno: un contorno leggero e versatile. Insalata di zucchine: un contorno fresco e perfetto per l'estate.
Dolci:
Torta di zucchine: un dolce semplice e saporito. Muffin alle zucchine: un dolcetto leggero e perfetto per la colazione. Biscotti alle zucchine: un dolcetto friabile e goloso.
E non solo! Troverete anche ricette per preparare conserve, salse e confetture con le zucchine.
Sfoglia la mia raccolta e lasciatevi ispirare dalla creatività!
Buon appetito!
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