Ricetta chicche ricotta e spinaci, sono davvero buone ! Queste chicche vengono preparate da un' impasto morbido e messo in frigo, io ho scelto di farle un pochino di più dure e tagliarle tipo gnocchi. Certo rispetto agli gnocchi , è un' impasto molto più saporito !
500 gr. di ricotta vaccina fresca
150 gr. di farina 00
150 gr. di spinaci lessati e strizzati
100 gr. di patata
3 uova
100 gr. di parmigiano grattugiato
1 grattata di noce moscata
sale
Per sugo al pomodoro:
400 gr. di pomodori pelati
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
30 gr. di burro
5 - 6 foglie di basilico
100 ml. di brodo vegetale
sale e pepe
50 gr. di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Lessare la patata in una casseruola con acqua bollente salata, quando è cotta pelarla e passarla con uno schiacciapatate in una terrina.
A parte tritare finemente gli spinaci in un robot insieme alle uova, in modo da ottenere una crema fine, e versare il tutto nella terrina con la patata passata, aggiungere infine la ricotta, la farina, il parmigiano grattugiato, una grattata di noce moscata e un po' di sale.
Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto morbido. Io quì per semplificarmi il lavoro, ho aggiunto un pochino di farina e ho fatto un' impasto stendibile, tipo l'impasto degli gnocchi.
Infarinarsi le mani, prendere un cucchiaino con questo composto e formare delle palline
facendo roteare il composto fra il palmo delle mani, adagiare le chicche su un vassoio leggermente infarinato e quando sarò terminato il composto, mettere le chicche in frigorifero, o meglio in freezer a rassodare.
Questa volta avendo messo più farina, ho fatto tanti rotolini e tagliati a pezzetti abbastanza piccoli.
Per la crema di pomodoro: Pelare gli spicchi d'aglio, farli rosolare in padella con il burro e l'olio, togliere l'aglio e versare i pelati, unire il basilico e il brodo vegetale , aggiustare con sale e pepe, e cuocere il sughetto per 10 minuti.
Cuocere le chicche in abbondante acqua salata, appena vengono a galla, tenerle ancora 1 minuto e scolare. Versare le chicche nel condimento e farle mantecare.
Cuocere le chicche in abbondante acqua salata , scolarle e condirle con il sughetto .
Chicche di ricotta e spinaci pronte per essere servite, troppo buone! Sotto la foto puoi trovare anche tante altre ricette per preparare primi piatti gustosi e facili da fare!
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In questa pagina troverai tante ricette con la ricotta, suddivise per tipo di portata:
Dolci:
Pasticcini con la ricotta: una vera golosità per il palato.
Torta di ricotta: un classico intramontabile.
Crostata di ricotta: un dolce semplice e gustoso.
Ciambellone con la ricotta: un dolce soffice e profumato.
Biscotti con la ricotta: una coccola per la merenda.
Ravioli dolci con la ricotta: un dessert originale e raffinato.
Salati:
Gnocchi di ricotta: un primo piatto leggero e sfizioso.
Pasta ripiena con la ricotta: un primo piatto dal sapore deciso.
Cannelloni con ricotta e mortadella: un secondo piatto ricco e goloso.
Ravioli con la ricotta e spinaci: un classico della cucina italiana.
Torta salata con ricotta e verdure: un antipasto semplice e gustoso.
Frittata di ricotta: un secondo piatto facile e veloce.
E non solo! Troverai anche tante altre ricette sfiziose e creative con la ricotta.
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Ricette con spinaci | Raccolta di ricette con gli spinaci !
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Insomma, che tu sia alla ricerca di un'idea per un pranzo leggero o di un piatto più elaborato per una cena speciale, nella mia agenda troverai sicuramente la ricetta con gli spinaci che fa al caso tuo!
Patate | Patate, che passione! Un tesoro in cucina
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