Cous cous di riso venere, un cous cous particolare e diverso dal solito cous cous ! In questa ricetta , l'ho condito con i pomodori torpedino, un formaggio raschera e le coppiette romane, davvero ottimo !

Ingredienti per 2 persone:
140 gr. di cous cous di riso venere
3 - 4 coppiette
formaggio raschera
pomodori torpedino o altri pomodori a proprio gusto
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione :
Mettere il cous cous in una ciotolina, condirlo con olio e sale e lavorarlo con le dita per far assorbire il condimento. Versare sul cous cous l'acqua bollente e farlo risposare così senza toccarlo, fino a completo assorbimento del liquido.



Tagliare prima a striscioline e poi a cubetti molto piccoli, le coppiette.

Far insaporire i pomodori, tagliati a pezzetti, in una casseruola con un pochino di olio. Farli salatare per 5 minuti, poi unire i cubetti di coppiette e far insaporire un'altro minuto.

Spegnare il fuoco ed aggiungere il formaggio raschera, tagliato a scaglie sottili. Con il solo calore del condimento , il formaggio diventerà morbido, quasi sciolto.

A questo punto, sarà pronto anche il cous cous, sgranarlo con i rebbi di una forchetta ed unirlo al condimento. Servire subito ancora caldo.



Sfizioso questo cous cous di riso venere con raschera , coppiette e podomori torpedino !

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