Farfalle ai funghi porcini, la ricetta per realizzare un gustoso primo piatto, proprio a base di funghi! Occorre solo preparare il soffritto e cuocere i funghi nella stessa padella, il tempo poi di cuocere la pasta e il primo piatto sarà pronto!

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pasta all'uovo albumi e menta
400 gr. di funghi porcini
1 piccola cipolla
1 piccola carota
1 costa di sedano
olio extra vergine di oliva
paprika
noce moscata
1 tazza di brodo di dado , meglio se il dado è preparato in casa
3 cucchiai di passata di pomodoro
sale


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Preparazione :
Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la cipolla, la carota e il sedano. Mettere in padella con l'olio e far soffriggere qualche minuto. Insaporire con un'abbondante spolverata di noce moscata e di paprika, aggiungere i funghi , aggiustare di sale, coprire e far cuocere per 20 - 25 minuti.


Diluire la passata di pomodoro nel brodo e aggiungere ai funghi.

Continuare la cottura finchè il sughetto sarà un pochino rappreso e si sarà formata una cremina per il condimento della pasta.

Preparare la pasta come da ricetta che segue :

Ricetta pasta all'uovo albumi e menta

Stendere la pasta, tagliare tante striscioline alte circa 2 cm., tagliare poi tanti rettangolini e pizzicare al centro ogni rettangolino di pasta per fare le farfalle.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e mantecare in padella.



Le farfalle ai funghi porcini sono pronte da gustare!
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FUNGHI PORCINI | Ottimi i cestini di purè , gustosi i funghi ripieni, o i funghi gratinati , sfiziosa l' insalata di funghi con mais e rughetta. Gustosi i primi piatti con i funghi porcini, farfalle, maltagliati con funghi e fagioli. Buono l'orzo con i funghi porcini, gustose le pennette con costine e funghi. Diverse le pennette con funghi e lenticchie, gustosissime le fettuccine o tagliatelle con funghi porcini e tonno. Con i funghi si possono abbinare bene anche ricette con il pesce, sfiziosi gli spaghetti con vongole e funghi. Ottimi primi piatti freddi con funghi e olive. Gustose e sfiziose le roselline al forno ripiene, le zuppe e minestre. Con i funghi porcini si può fare un ottimo pane fragrante e croccante. Sfiziosi i crostini con la robiola e i funghi porcini. Ottimi gli spaghetti con asparagi e funghi porcini, oppure con asparagi e gorgonzola. Sono ottimi gli gnocchi di polenta, preparati con la polenta avanzata !


Le mie ricette con le cipolle | Ricette di cucina gustose per cucinare le cipolle, cipolle fritte, cipolle gratinate. Sfiziose le cipolle di tropea e sono ottime gratinate in forno. Buone anche per cucina l'arista di maiale con il pesto al basilico. Sfiziose e buonissime le cipolle bianche fritte, appetitose e gustose le cipolle conservate sott' olio. Ottima la focaccia alle cipolle oppure la pizza bianca alle cipolle, oppure la pizza bianca cotta su pietra. Ottima la pizza alle cipolle rossa e tonno, oppure la pizza cipolle, olive e datterini, cotta su pietra. Ottimo il brasato di cervo, con una marinatura al vino rosso, con spezie e verdure, per un secondo di carne gustoso e semplice da preparare !


CAROTE | Tante ricette gustose con le carote, da gustosi condimenti a golosissimi dolci e ricette light ! In questa raccolta puoi trovare golose torte con le carote , come la buonissima la torta carote e cocco , sempre con le carote molto buona la torta con il mascarpone, oppure la torta carote e cioccolato . Facile e buonissima la torta con carote e farcita con la panna e la ricotta. Ottime le crostatine con carote e mandorle. Facile e soffice e molto buona la torta di carote al limone . Buoni i triangoli alle carote e farciti con la marmellata . Ma con le carote si può preparare anche una golosa marmellata e gustosi condimenti, come il dado di carne e il dado vegetale. Ottima la panzanella con il cetriolo limone e lo stracchino di capra !


Sedano - coste di sedano | Ricette facili e gustose con il sedano , antipasti sfiziosi e gustosi con coste di sedano, farcite ed appetitose per tutti i gusti ! Coste di sedano farcite con olive e capperi, coste di sedano farcite con rucola e parmigiano, oppure con valeriana e tonno ! Ottima la caponata di carciofi con coste di sedano, sfiziosa e gustosa l'insalata coccante con sedano e corn flakes ! Ottima pasta fredda con il sedano, come l' amaranto freddo con cetriolo carosello e pesce spada affumicato , ma anche ottimi secondi piatti, come una anatra in insalata o il tonno di coniglio o coniglio sott'olio! Tante altre ricette appetitose con il sedano, tutte facili e sfiziose.Ottimo il brasato di cervo, con una marinatura al vino rosso, con spezie e verdure, per un secondo di carne gustoso e semplice da preparare !

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