Gnocchi di polenta con ragù ai funghi porcini, un piatto gustoso e semplice da preparare con la polenta avanzata dal giorno prima ! Se cerchi altre ricette da preparare con la polenta avanzata, va avanti su questa pagina e ne troverai tante altre, facili e gustose! Da notare che la quantità della farina è indicativa, dipende molto dal tipo di polenta, quindi regolarsi , l'impasto dovrà risultare non troppo morbido e non appiccicoso, proprio come se si facessero gnocchi di patate.

Ingredienti per 2 persone:
260 gr. di polenta avanzata
140 gr. di farina 00 , circa
1 salsiccia
150 gr. di funghi porcini congelati
caprino stagionato sotto vinaccia
3 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione :
Io ho usato una polenta già condita con un ragù ai funghi porcini , tolto il ragù e usato solo la polenta, così mezza condita , è ancora più buona ! Il ragù tolto, l'ho usato di nuovo ed aggiunto al ragù fresco appena fatto. Impastare la polenta con la farina, fino ad ottenere un bel panetto liscio e consistente.



Preparare tanti lunghi cilindri di pasta del diamentro di circa 1 cm e mezzo. Tagliare tanti rettangolini di pasta ed incavare gli gnocchi a piacere.

Io incavo gli gnocchi solo con le dita, trascinando lo gnocco sul piano da lavoro, premendo sopra con indice e medio.

Preparare un ragù veloce: soffriggere i funghi porcini con un pochino di olio e la salsiccia sbriciolata finemente. Aggiungere il dopprio concentrato di pomodoro , mezzo bicchiere di acqua e cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato e casseruola coperta, aggiustando di sale. Solo alla fine ho unito anche un pochino di ragù tolto dalla polenta fredda, così... per non buttare via nulla !

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata, appena vengono a galla, aspettare giusto un minuto, poi scolarli e rovesciarli nella casseruola con il ragù.

Aggiungere fettine di caprino stagionato sotto vinaccia, tagliato con una taglierina o grattugiato e mantecare tutto a fuoco spento.



Strepitosi questi gnocchi di polenta ! Un ottimo piatto per riciclare polenta avanzata , oltre le tantissime altre ricette che puoi trovare subito sotto questa foto !

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Ricette pasta - primi piatti - pasta semplice, pasta corta, pasta lunga , pasta fatta in casa !Tutte le ricette di pasta, con carne pesce e verdure. Ottime ricette di primi piatti con pasta fresca, una ottima pasta fatta in casa con tanti condimenti sfiziosi ed appetitosi . Ricette facili e veloci per cucinare i bucatini, dagli immancabili bucatini all'amatriciana, oppure con verza e patate e altre varianti gustose. Un primo piatto sfizioso ? prova a cucinare il cous cous , ottimo il cous cous classico con carne e verdure oppure il cous cous con le seppie , ma ottimo anche il cous cous di mais il cous cous senza glutine, ottimo il cous cous di grano saraceno e altri cous cous particolari . Grande scelta per cucinare un piatto di spaghetti sfizioso , dagli ottimi spaghetti alle vongole, a spaghetti alla carbonara e tante altre ricette di spaghetti appetitosi ! Tante le ricette per cucinare le fettuccine, ottime le tagliatelle e le pappardelle o i tagliolini . Conosci i passatelli ? se non li hai mai provati, questo è il posto giusto, per trovare tante idee per preparare passatelli fatti in casa, super facili e gustosi ! Ti piacciono gli gnocchi ? su questo sito, puoi trovare una grandissima scelta per preparare gnocchi con le patate, gnocchi alla romana, gnocchi all'acqua, gnocchi alla ricotta, insomma, sicuramente puoi trovare una ricetta di tuo gusto !




Ricette gnocchi | Facili e gustosi gli gnocchi con il salmone affumicato. Sfiziosi e gustosi gli gnocchi con l'ortica o gli gnocchi con la verza .Buoni gli gnocchi con la rughetta, gli gnocchi con le zucchine o con le carote e la crema di noci. Ottimi gli gnocchi alla sorrentina , oppure gli gnocchi di carciofi allo scoglio. Molto gustosi gli gnocchi ripieni, gnocchi ripieni alla cernia, gnocchi ripieni alle melanzane, oppure gnocchi ripieni in brodo di gallina o con prosciutto e scamorza. Ottimi gli gnocchi di polenta ai funghi porcini, preparati con polenta avanzata !




RICETTE CON CAPRINO STAGIONATO SOTTO VINACCIA | Ricette appetitose con il caprino stagionato sotto vinaccia. Appetitosi gli gnocchi di polenta , preparati con la polenta avanzata, un'altra ottima ricetta per usare avanzi di polenta. Semplici e veloci le pennette con bacche di goji fresche e un buonissimo caprino stagionato sotto vinaccia. Gustoso il pollo con le melanzane striped toga e il caprino sotto vinaccia. Ottimi i crostini con ricotta di capra un gustoso salame al tartufo e buonissimo caprino stagionato sotto vinaccia.Appetitosi i bignè salati con uova di struzzo ed erba pepe, farciti con salame finocchiona e formaggio gouda !


RICETTE CON AVANZI DI POLENTA | Tante ricette ed idee sfiziose per preparare sfizi dolci e salati con avanzi di polenta. Se ti avanza un pochino di polenta, sia in bianco che con il sugo, vedi fra queste idee e troverai sicuramente un'idea per poterla utilizzare. Diversi antipasti appetitosi con un pochino di polenta avanzata, ma in effetti, se ne può fare di proposito un pochino in più per preprare queste leccornie. Ottimi i bastoncini di polenta fritti , oppure i cestini di polenta con funghi e gorgonzola. Ottimi i coni di polenta con il carpaccio di coniglio , oppure i coni di polenta con spinaci e gamberoni. Con un pochino di polenta avanzata, si possono anche preparare golosi dolci , come le cresciole dolci di polenta, oppure delle golose frittelle e tanto altro! Buonissimi i panzerotti con la polenta avanzata , farciti e sfiziosi, come i panzerotti con avanzi di polenta con farina di formenton , oppure i panzerotti farciti con salame di capriolo radicchio e feta barricata in salamoia . Hai mai provato a preparare gli gnocchi con la polenta avanzata ? Sono stati una vera sorpresa, conditi con un sugo ai funghi porcini, da rifare sicuramente !




POLENTA | Tutto il mio ricettario con la polenta ! Gustosa la polenta bianca con il ragù di cinghiale, buonissima la polenta con il brasato, oppure polenta con cozze e vongole. Ottima la polenta pasticciata, la polenta taragna con salsicce e costine o con verza e salsiccia. Gustosissima la polenta integrale condita con salsicce e rughetta, oppure con verza e costine. Sfiziosa e gustosa la polenta anche fredda da consumare in estate. Hai polenta avanzata? tante idee sfiziose per poterla utilizzare, da semplici frittelle di polenta, polenta fritta, polenta gratinata, ma anche ottime frittelle dolci. Ottima la polenta gratinata con gamberetti e grok al grana padano. Buona e facile da preparare la polenta in carrozza gratinata al forno. Buona la polenta funghi e luganega , oppure con bruscitt , o ancora ottima con il nero di seppia.


FUNGHI PORCINI | Ottimi i cestini di purè , gustosi i funghi ripieni, o i funghi gratinati , sfiziosa l' insalata di funghi con mais e rughetta. Gustosi i primi piatti con i funghi porcini, farfalle, maltagliati con funghi e fagioli. Buono l'orzo con i funghi porcini, gustose le pennette con costine e funghi. Diverse le pennette con funghi e lenticchie, gustosissime le fettuccine o tagliatelle con funghi porcini e tonno. Con i funghi si possono abbinare bene anche ricette con il pesce, sfiziosi gli spaghetti con vongole e funghi. Ottimi primi piatti freddi con funghi e olive. Gustose e sfiziose le roselline al forno ripiene, le zuppe e minestre. Con i funghi porcini si può fare un ottimo pane fragrante e croccante. Sfiziosi i crostini con la robiola e i funghi porcini. Ottimi gli spaghetti con asparagi e funghi porcini, oppure con asparagi e gorgonzola. Sono ottimi gli gnocchi di polenta, preparati con la polenta avanzata !

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