Gnocchi sfiziosi e facili da preparare con le patate, la carota e il sedano per rendere questi gnocchi particolari e gustosi ! Il tutto condito con un appetitoso ragù d'oca.
500 gr. di patate
1 uovo
400 gr. di circa di farina + la farina per lavorare
1 carota
1 costa di sedano
1 bicchiere di acqua
1 pezzetto di dado, ottimo preparato in casa
Preparazione :
Lessare le patate con la buccia e farle raffreddare. Lavare e togliere la buccia alla carota, pulire la costa di sedano, togliendo i filamenti, tagliare le verdure e metterle in una piccola casseruola con un bicchiere di acqua e un pezzetto di dao.
Cuocere le verdure cfino a che saranno morbide, farle raffreddare e frullarle con l'uovo.
Sbucciacciare le patate e passarle allo schiacciapatate, mettere la purea sul piano da lavoro, aggiungere la purea di verdure e la farina. Impastare bene fino a che si avrà un panetto non appiccicoso.
Prendere un pochino di impasto alla volta, formare cilindri lunghi e tagliarli a circa 2 cm. di lunghezza. Per incavare gli gnocchi, premere con due dita e trascinare sul piano da lavoro , trascinando lo gnocco si arrotolerà e diventerà bucato. In questo modo assorbirà più sugo e saranno pià buoni!
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel ragù d'oca.
Gustosi questi gnocchi tre gusti al ragù d'oca.
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