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PAPPARDELLE COLORATE AI FIORI DI ZUCCA

Ricetta per fare le pappardelle colorate con fiori di zucca e tartufo, o meglio crema tartufata. Per fare questa ricetta, ho fatto tre tipi di pasta all'uovo , che puoi trovare di seguito. Il condimento, è sfizioso con lo speck, i fiori di zucca e la philadelphia per renderle cremose. La crema tartufata gli dà uno sprint in più, davvero buone!

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di pasta fresca mista di vari colori
80 gr. di philadelphia
10 fiori di zucca
80 gr. di cubetti di speck
1 cucchiaino pieno di crema tartufata Tartufi Molise
olio extra vergine di oliva
sale,pepe


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Preparazione:
Preparare tre tipi di pasta all'uovo di diversi colori, nel link che segue puoi trovare diverse ricette, scegli pure la pasta che ti piace di più.

Ricette pasta all'uovo

Io avevo scelto, la pasta all'uovo alle rape rosse, la pasta all'uovo classica, e la pasta all'uovo alle cime di rapa. Stendere le sfoglie e farle asciugare. Ripiegare poi le sfoglie, una alla volta, partendo dai due bordi esterni, arrotolando la pasta verso il centro e tagliare le pappardelle della grandezza desiderata. In una casseruola mettere ad insaporire i cubetti di speck con un pochino di olio.



Lavare i fiori di zucca , togliere il pistillo centrale e tagliarli in due - tre pezzi. Aggiungere i fiori di zucca nella casseruola e far appassire per due minuti, aggiungere la philadelphia e la crema tartufata. Nel frattempo mettere a cuocere le pappardelle.

Mettere nella casseruola , qualche cucchiaio di acqua di cottura per fare un fondo cremoso. Scolare le pappardelle e farle mantecare nel condimento.

Ottime queste pappardelle colorate fiori di zucca e tartufo !


pappardelle colorate fiori di zucca e tartufo

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