Ingredienti per 6 persone :
800 gr. di carne di manzo tagliata a pezzetti piccoli
60 gr. di burro
20 gr. di pancetta a cubetti
1/2 bicchiere vino rosso
10 gr. di semi di finocchio messi in un sacchetto 10 gr.
600 gr. di farina per polenta
2 spicchi di aglio
sale e pepe



Preparazione :
In una casseruola, meglio se di terracottta , mettere il burro, la pancetta e i semi di finocchio e far insaporire.Aggiungere la carne, coprire la casseruola con il coperchio e cuocere a fuoco basso, aggiungendo vino poco alla volta.



Se il sugo dovesse essere troppo liquido, basterà togliere per un pò il coperchio e lasciarlo evaporare un poco. ( a me è servito più vino rispetto alla ricetta, ma comunque ottima! ).A fine cottura aggiungere il pepe.

Preparare la polenta : mettere nel paiolo circa 2 litri di acqua con due spicchi di aglio , appena l'acqua alza il bollore togliere l'aglio e versare la farina a pioggia , mescolando con la frusta per evitare che si formino i grumi. Continuare a girare durante la cottura, aggiungere un cucchiaio di sale e un poco di olio e cuocere per 40 minuti circa. Prima di servire eliminare il sacchetto con i semi di finocchio. ( Io ho cotto questa polenta nella pentola a pressione, quindi ho tolto l'aglio, aggiunta la polenta e il sale, girato velocemente e chiusa la pentola, dal momento del fischio, cuocere per 15 minuti.)Far sfiatare la valvola e girare subito la polenta.

Mettere la polenta nel piatto, aggiungere il bruscitt e gustare!

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Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !




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POLENTA | Tutto il mio ricettario con la polenta ! Gustosa la polenta bianca con il ragù di cinghiale, buonissima la polenta con il brasato, oppure polenta con cozze e vongole. Ottima la polenta pasticciata, la polenta taragna con salsicce e costine o con verza e salsiccia. Gustosissima la polenta integrale condita con salsicce e rughetta, oppure con verza e costine. Sfiziosa e gustosa la polenta anche fredda da consumare in estate. Hai polenta avanzata? tante idee sfiziose per poterla utilizzare, da semplici frittelle di polenta, polenta fritta, polenta gratinata, ma anche ottime frittelle dolci. Ottima la polenta gratinata con gamberetti e grok al grana padano. Buona e facile da preparare la polenta in carrozza gratinata al forno. Buona la polenta funghi e luganega , oppure con bruscitt , o ancora ottima con il nero di seppia.


FARINA DI MAIS | In questa raccolta, puoi trovare ricette con farina di mais . Oltre le tante ricette di polenta, con la farina di mais, puoi preparare, tante ricette gustosi, dolci e salate, puoi fare panature sfiziose e tanto altro. Sono ottimi i biscotti con la farina di mais , gustose e sfiziose le mazzancolle panate con la farina di mais, oppure si può preparare una gustosa pasta frolla senza glutine ! Golosi i biscotti al limone e farina di mais , oppure le ciambelline al limoncello, o ancora i biscotti gialli pinoli e limoncello o i biscotti gialli all'uvetta. Super gustose le patate sabbiose con la farina di mais ! Sfiziose e buonissime le zucchine croccanti al forno con semi di sesamo e farina di mais !


PANCETTA A CUBETTI | Raccolta di ricette appetitose e facili da preparare con la pancetta a dadini o cubetti. Appetitoso l'agnello in fricassea o il coniglio in fricassea , ricette facili da cucinare e davvero gustose ! Ottime le fettuccine con pancetta e pomodoini, oppure i fusilli patate, pancetta e rughetta o rucola. Ottima anche la polenta con asparagi scarmoza e farina di formenton 8 file ! Tante altre ricette arriverano su questa pagina, seguimi per non perderle !

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