Spaghetti aglione olio crema di grana di capra, un' idea per preparare un piatto di pasta appetitoso e semplice da preparare ! Io ho scelto di utilizzare un grana di capra, ma si può usare sia il grana padano che il parmigiano !

Ingredienti per 4 persone:
380 gr. di spaghetti
150 gr. di latte
120 gr. di pancarrè
40 gr. di grana grattugiato, io ho usato grana di capra
1 spicchio di aglione di circa 80 gr..
prezzemolo
timo
basilico
maggiorana
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione :
Mettere in una casseruola, il latte un pezzo di aglione e portare a bollore , facendolo ridurre per circa 10 minuti a fuoco moderato. Togliere dal fuoco unire il grana grattugiato e se occorre un pizzico di sale. Io non ho messo sale, il grana era già molto saporito.



Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua.
Frullare grossolanamente il pancarrè insieme al prezzemolo, al basilico, al timo e alla maggiorna. Passare questo pane in una padellina con un filo di olio e farlo rosolare.

Mettere a cuocere gli spaghetti e nel frattempo in una padella grande , dove poi andrà condita la pasta, far saltare l'aglione tagliato a fettine con un pochino di olio , schiacciandolo con i rebbi di una forchetta.

Scolare la pasta e farla insaporire nel condimento.

Mettere un generoso strato di crema sul fondo del piatto, mettere li spaghetti e un pochino di pane rosolato.


Appetitosi questi spaghetti aglione olio e crema con grana di capra.

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