Tagliatelle al forno, cotte in ciotoline individuali per poterle servire con più facilità. Sono tagliatelle preparate con pasta all' uovo fresca, con un condimento a base di besciamella, macinato e piselli. Cotte, condite e gratinate in forno gratinate in forno con una generosa spolverata di parmigiano.

Ingredienti per le tagliatelle:
300 gr. di farina di grano duro
1 uovo
acqua fredda
sale
Per il condimento:
Besciamella , preparata con mezzo litro di latte 2 cucchiai colmi di farina 00, burro e sale
400 gr. di macinato di manzo
100 gr. di piselli
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
1 piccola cipolla
sale, pepe

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Preparazione :
Prima di tutto preparare la pasta con gli ingredienti indicati sopra, impastare quindi la farina di grano duro, l'uovo , un pizzico di sale e tanta acqua, quanta ne occorrre per ottenere un bel panetto consistente. Coprire la pasta e farla riposare un pochino , in modo da poterla stendere meglio . Stendere la sfoglia e preparare le tagliatelle, seguendo se vuoi il video subito quì di seguito .

Ricetta tagliatelle con video ricetta



Preparare poi la besciamella, seguendo la ricetta base che puoi trovare di seguito.

Ricetta per la besciamella


Cuocere in due padelle separate, il macinato e i piselli con cipolla tritata sottilissima e olio extra vergine di oliva. Unire poi i due ingredienti ed aggiungere la besciamella.

Mettere due cucchiai di condimento nel fondo delle ciotoline.

Mettere a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente ed appena vengono a galla, giusto un minuto e scolarle. Versare nel condimento, tenendone metà da parte. Mettere un pochino di tagliatelle e ancora condimento e una spolverta di parmigiano.

Aggiungere altre tagliatelle nelle ciotoline, mettere altro condimento e cospargere con il parmigiano.

Infornare a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a che sarà gratinata.


Le tagliatelle al forno sono pronte per essere gustate!
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