Tagliatelle al forno, cotte in ciotoline individuali per poterle servire con più facilità. Sono tagliatelle preparate con pasta all' uovo fresca, con un condimento a base di besciamella, macinato e piselli.
Cotte, condite e gratinate in forno gratinate in forno con una generosa spolverata di parmigiano.
300 gr. di farina di grano duro
1 uovo
acqua fredda
sale
Per il condimento:
Besciamella , preparata con mezzo litro di latte 2 cucchiai colmi di farina 00, burro e sale
400 gr. di macinato di manzo
100 gr. di piselli
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
1 piccola cipolla
sale, pepe
Preparazione :
Prima di tutto preparare la pasta con gli ingredienti indicati sopra, impastare quindi la farina di grano duro, l'uovo , un pizzico di sale e tanta acqua, quanta ne occorrre per ottenere un bel panetto consistente. Coprire la pasta e farla riposare un pochino , in modo da poterla stendere meglio . Stendere la sfoglia e preparare le tagliatelle, seguendo se vuoi il video subito quì di seguito .
Ricetta tagliatelle
Preparare poi la besciamella, seguendo la ricetta base che puoi trovare di seguito.
Ricetta per la besciamella
Cuocere in due padelle separate, il macinato e i piselli con cipolla tritata sottilissima e olio extra vergine di oliva. Unire poi i due ingredienti ed aggiungere la besciamella.
Mettere due cucchiai di condimento nel fondo delle ciotoline.
Mettere a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente ed appena vengono a galla, giusto un minuto e scolarle. Versare nel condimento, tenendone metà da parte. Mettere un pochino di tagliatelle e ancora condimento e una spolverta di parmigiano.
Aggiungere altre tagliatelle nelle ciotoline, mettere altro condimento e cospargere con il parmigiano.
Infornare a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a che sarà gratinata.
Le tagliatelle al forno sono pronte per essere gustate!
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Adoro le tagliatelle! La loro versatilità in cucina le rende un piatto perfetto per ogni occasione. Le mie ricette spaziano da quelle semplici e gustose a quelle più raffinate e sfiziose.
Tra le mie preferite: Tagliatelle ai fichi acerbi: un connubio perfetto tra il sapore dolce dei fichi e la sapidità del guanciale , tagliatelle all'ortica: un gusto deciso e un tocco di verde per un piatto davvero unico , tagliatelle allo spumante: un primo piatto elegante e raffinato, perfetto per le occasioni speciali , tagliatelle con la borragine: un sapore rustico e tradizionale, che ricorda la cucina di casa.
Non mancano poi le classiche: Tagliatelle ai funghi porcini: un must per gli amanti dei sapori di bosco, tagliatelle al ragù di patate: un piatto semplice e nutriente, perfetto per tutta la famiglia, tagliatelle al sugo di noci: un gusto deciso e avvolgente, ideale per le giornate fredde. tagliatelle al forno: una vera golosità, con besciamella e ragù.
Per chi ama i sapori più audaci: Tagliatelle alla carbonara di carciofi: una rivisitazione della classica carbonara, con un tocco di freschezza, tagliatelle con asparagi e caprino: un primo piatto leggero e primaverile, tagliatelle con asparagi e costine: un gusto più deciso, perfetto per gli amanti della carne , tagliatelle con verdure: un'alternativa vegetariana ricca di colore e sapore , tagliatelle semplici con la panna: un piatto semplice e cremoso, che piace a grandi e piccini.
E per chi cerca qualcosa di diverso: tagliatelle di albumi alle zucchine: una ricetta leggera e proteica , tagliatelle paglia e fieno agli asparagi: un gioco di colori e sapori , tagliatelle rosse alla crema di formaggio: un primo piatto dal gusto deciso , tagliatelle con salsiccia e zucchine: un connubio rustico e saporito.
E ancora : Tagliatelle con salsiccia, piselli e funghi porcini: un piatto ricco e completo , tagliatelle con caprino e pesto: un gusto fresco e cremoso, tagliatelle con zucca e radicchio: un primo piatto autunnale dal sapore deciso, tagliatelle con zucchine e zafferano: un tocco di raffinatezza per un piatto semplice , tagliatelle con funghi porcini e gamberoni: un primo piatto elegante e profumato.
Qualunque sia la tua scelta, le mie tagliatelle ti conquisteranno con il loro sapore!
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