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Tagliatelle al forno


ricetta tagliatelle al forno

Tagliatelle al forno, cotte in ciotoline individuali per poterle servire con più facilità. Sono tagliatelle preparate con pasta all' uovo fresca, con un condimento a base di besciamella, macinato e piselli. Cotte, condite e gratinate in forno gratinate in forno con una generosa spolverata di parmigiano.






Ingredienti per le tagliatelle:
300 gr. di farina di grano duro
1 uovo
acqua fredda
sale
Per il condimento:
Besciamella , preparata con mezzo litro di latte 2 cucchiai colmi di farina 00, burro e sale
400 gr. di macinato di manzo
100 gr. di piselli
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
1 piccola cipolla
sale, pepe


Preparazione :
Prima di tutto preparare la pasta con gli ingredienti indicati sopra, impastare quindi la farina di grano duro, l'uovo , un pizzico di sale e tanta acqua, quanta ne occorrre per ottenere un bel panetto consistente. Coprire la pasta e farla riposare un pochino , in modo da poterla stendere meglio . Stendere la sfoglia e preparare le tagliatelle, seguendo se vuoi il video subito quì di seguito .

Ricetta tagliatelle con video ricetta



Preparare poi la besciamella, seguendo la ricetta base che puoi trovare di seguito.

Ricetta per la besciamella

tagliatelle al forno immagine 1

Cuocere in due padelle separate, il macinato e i piselli con cipolla tritata sottilissima e olio extra vergine di oliva. Unire poi i due ingredienti ed aggiungere la besciamella.

tagliatelle al forno immagine 2 tagliatelle al forno immagine 3

Mettere due cucchiai di condimento nel fondo delle ciotoline.

tagliatelle al forno immagine 4

Mettere a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente ed appena vengono a galla, giusto un minuto e scolarle. Versare nel condimento, tenendone metà da parte. Mettere un pochino di tagliatelle e ancora condimento e una spolverta di parmigiano.

tagliatelle al forno immagine 5 tagliatelle al forno immagine 6

Aggiungere altre tagliatelle nelle ciotoline, mettere altro condimento e cospargere con il parmigiano.

tagliatelle al forno immagine 7

Infornare a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a che sarà gratinata.


Le tagliatelle al forno sono pronte per essere gustate!
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tagliatelle al forno

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