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Tagliatelle alla crema di cicoria



tagliatelle crema di cicoria e formaggio mandarino fragolino

Tagliatelle alla crema di cicoria con formaggio mandarino al fragolino: un primo piatto dal gusto deciso e raffinato . La gusto del formaggio si sposa perfettamente con l'amaro della cicoria, creando un contrasto di sapori irresistibile. Le tagliatelle all'uovo fresche completano il piatto con la loro consistenza morbida e avvolgente. Un primo piatto semplice ed appetitoso assolutamente da provare.






Ingredienti per 2 persone:
2 uova di pasta fresca all'uovo
150 gr. di cicoria di campo o selvatica
formaggio mandarino al fragolino
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di formaggio spamabile
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:

Prima di tutto, prepara la pasta all'uovo. Se vuoi, puoi seguire la mia ricetta qui sotto.

ricetta pasta all'uovo
La mia ricetta di pasta fresca all'uovo

tagliatella alla cicoria immagine 1 tagliatella alla cicoria immagine 2 tagliatella alla cicoria immagine 3

Appena la pasta all'uovo sarà asciugata, spolverizzarla con abbondante farina , piegare i bordi verso il centro tagliando poi le fettuccine o le tagliatelle alla grandezza desiderata.

Mettere a bollire l'acqua per la pasta.

Iniziare a preparare il condimento. Mettere in una padella gli spicchi d'aglio con un po' d'olio. Aggiungere la cicoria tagliata sottilissima e farla insaporire bene, aggiungendo anche un pizzico di sale.

tagliatella alla cicoria immagine 4

In una ciotolina o in una tazza, mettere metà della cicoria, il formaggio spalmabile e frullare tutto.

tagliatella alla cicoria immagine 5

Unire questa purea di cicoria al resto della cicoria nella padella e aggiungere anche il formaggio tagliato a pezzetti sottili.

tagliatella alla cicoria immagine 6

Mettere la casseruola sul fuoco molto basso per far amalgamare tutto. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle.

tagliatella alla cicoria immagine 7

Sgocciolare le tagliatelle e metterle nel condimento per farle amalgamare.

tagliatella alla cicoria immagine 8


Ottime queste fettuccine alla crema di cicoria !
tagliatelle alla crema di cicoria

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Non mancano poi le classiche: Tagliatelle ai funghi porcini: un must per gli amanti dei sapori di bosco, tagliatelle al ragù di patate: un piatto semplice e nutriente, perfetto per tutta la famiglia, tagliatelle al sugo di noci: un gusto deciso e avvolgente, ideale per le giornate fredde. tagliatelle al forno: una vera golosità, con besciamella e ragù.

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