Tagliatelle con una pasta alla farina di roveja ed un condimento gustoso con le patate ! Tagliatelle che sono caratterizzata, dalla presenza della farina di roveja proprio nell' impasto, condite poi patate e polpa di pomodoro! Un piatto di pasta sfizioso e semplice nello stesso tempo, buono e facile da cucinare !

Ingredienti per 3 persone:
pasta all'uovo con farina di roveja
2 patate
250 gr. di polpa di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale
pepe



Preparazione :
Preparare la pasta all'uovo con farina di roveja come descritto negli ingredienti. Stendere la pasta abbastanza sottile e farla asciugare, facendo attenzione a non farla seccare troppo, altrimenti quando si taglia, si rompe. Arrotolare la sfoglia su stessa partendo dai due lati più stretti, verso il centro. Tagliare con un coltelli affilato alla grandezza desiderata, poi alzarle oche alla volta e srotolarle.



Preparare il condimento: sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le patate, metterle in una casseruola antiaderente e farle soffriggere qualche minuto. Aggiungere il pomodoro aggiustare di sale e coprire e cuocere per 20 - 25 minuti a fuoco moderato.

Lessare le tagliatelle di roveja in un tegame con abbondante acqua salata. Dal momento che vengono a galla, cuocere per un minuto e scolarle. Metterle nella casseruola con il condimento e farle mantecare con il sugo di patate.



Ottime queste tagliatelle roveja e patate, pronte da sevire in tavola!

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