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TAGLIOLINI - TAGLIATELLE PORCINI E ZAFFERANO

Tagliolini gustosi con porcini e zafferano , ma in questa foto ho preparato le tagliatelle con lo stesso condimento, davvero buonissime. Quindi tagliolini o tagliatelle , un condimento davvero gustoso per un primo piatto appetitoso e facile da preparare !

Ingredienti:
2 uova di pasta all'uovo
150 gr. di funghi porcini
1 bustina di zafferano sciolto in poco brodo
200 gr. di polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
sale
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Preparare la pasta all'uovo,come da ricetta che segue:

Ricetta pasta all'uovo



Stendere la pasta e farla asciugare . Arrotolare la pasta, partendo dai due lati vero il centro e tagliare alla grandezza desiderata. Io quì ho fatto leggermente più grandi dei tagliolini...

Rosolare l'aglio con un pochino di olio, aggiungere i porcini precedentemente lavati e tagliati a pezzi. Si possono mettere anche funghi congelati.

Aggiungere i pomodorini tagliati aggiustare di sale e continuare la cottura per circa 15 minuti.
Sciogliere lo zafferano con qualche cucchiaio di acqua della cottura e versarlo in padella.

Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli , versarli nel sugo e farli mantecare.



Tagliolini porcini e zafferano

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