Tortiglioni alle verdure, un gustoso primo piatto e la ricetta per prepararlo con facilità! Pasta condita con le melanzane, le zucchine e i funghi porcini! Tortiglioni appetitosi e gustosi!
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di tortiglioni
1 grossa melanzane
2 zucchine
200 gr. di porcini congelati
1 cipolla piccola
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Sbucciare e tagliare fine la cipolla, metterla in una padella con l' olio e farla soffriggere qualche minuto.
Aggiungere i funghi e portarli a cottura, aggiungendo se occorre un pochino di brodo o acqua calda. Lavare, sbucciare e tagliare a dadini le melanzane e zucchine. Tenere in caldo i funghi ormai cotti e sempre usando la stessa casseruola, cuocerle, una alla volta, melanzane e zucchine.
Unire tutte le verdure già cotte e far insaporire tutto insieme per un minuto.
Nel frattempo cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.
Servire subito ben calda questa ottima pasta alle verdure !
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