Concludiamo il nostro straordinario viaggio nel regno degli alimenti particolari, portando alla luce ingredienti che sorprendono per il loro sapore, la loro storia e la loro versatilità in cucina. In questa sesta e ultima pagina, ci immergeremo in una collezione di tesori gastronomici che spaziano da radici dimenticate a frutti esotici, da cereali antichi a sapori del mare e della terra. Iniziamo con la radice soncino (scorzonera), un ortaggio dal sapore delicato che ricorda l'asparago, e il vibrante rambutan, un frutto tropicale simile al litchi.
Esploreremo poi le delizie selvatiche dei campi italiani: i ramoracce o broccoletti selvatici, dal gusto intenso e leggermente amarognolo, e i rapastelli, un'erba spontanea saporitissima. Non mancheranno cereali alternativi come il riso selvaggio (selvatico), con la sua nota nocciolata, e la roveja, un legume antico che ci offre anche un'interessante farina. Ci addentreremo poi nel mondo dei sapori intensi con il salame rosa, la salmastra salicornia (asparago di mare) e il delicato salmerino, un pesce di lago e fiume.
Il viaggio prosegue con il sambuco, i cui fiori e bacche arricchiscono bevande e dolci, e il mondo variegato della soia: dalla soia gialla (la più comune), alla soia rossa (fagioli azuki), fino alla soia verde (fagiolo mungo), ciascuna con i suoi specifici usi. Scopriremo poi ortaggi acquatici come gli spinaci d'acqua e l'originale spinacio fragola, noto per le sue piccole bacche rosse. Passeremo al mare con lo spinarolo, un pesce dalle carni pregiate.
Infine, chiudiamo in bellezza con agrumi unici come il tacle (agrume siciliano) e il tangelo (mapo), spezie esotiche come il tandoori masala, l'aromatico tartufo nero, il versatile topinambour e l'antica vitalba, con i suoi usi tradizionali. Questo percorso ti ha svelato un universo di possibilità culinarie, invitandoti a sperimentare e a portare in tavola sapori inaspettati e autentici.
Esplora anche le altre raccolte di alimenti poco conosciuti:
Radice soncino - scorzonera
Rambutan
Ramoracce o broccoletti selvatici
Rapastelli , erba spontanea che si trova nei campi, buonissima !
Riso selvaggio - selvatico
Roveja - farina di roveja
Salame rosa
Salicornia - asparagi di mare
Salmerino
Sambuco
Soia gialla
Soia rossa - fagioli azuki
Soia verde - fagiolo mungo
Spinaci d'acqua
Spinacio fragola
Spinarolo
Tacle - agrume siciliano
Tandoori masala
Tangelo-mapo
Tartufo nero
Topinambour
Vitalba
Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. ) Scopri un mondo di ingredienti e ricette per deliziare il tuo palato.
Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )
Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )
Gruppi di ricette (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)
Che esplosione di gusto! Le dolcezze di stagione colorano la tavola e rinfrescano il palato, dall'orto al frutteto un tripudio di vitamine e delizie per una dieta sana e ricca di nutrienti. Tanti modi per trasformare la frutta in sfiziose creazioni: torte, confetture, marmellate, gelatine, macedonie, spiedini, smoothie e frullati.
Lasciati conquistare da un arcobaleno di sapori!
Un tocco di salumeria per arricchire pizze, primi piatti e insalate , tanti antipasti sfiziosi antipasti sfiziosi per un aperitivo conviviale. Piatti tipici regionali che raccontano la storia e le tradizioni culinarie d'Italia. Tanti tipi di salumi dai più comuni ai più sfiziosi e particolari in questa raccolta !
Cremosi, freschi, stagionati: il mondo dei formaggi offre infinite possibilità in cucina. Gustose salse, primi piatti, secondi piatti , panini farciti ,piadine ripiene, insalatone sfiziose e tanti dessert: il formaggio come ingrediente versatile per creare pietanze raffinate. Non può mancare lo yogurt e latte condensato: alternative golose e nutrienti per una pausa ricca di gusto.
Ami cucinare con le erbe aromatiche? Un tocco di aromi per insaporire i tuoi piatti e renderli unici. Dal basilico al rosmarino, dalla salvia al timo: le erbe aromatiche sono delle vere e proprie alleate in cucina. Scopri anche le erbe aromatiche più particolari e poco conosciute per un'esperienza di gusto indimenticabile. Dall'orto al vaso sul balcone: coltivare le erbe aromatiche è facile e ti permette di averle sempre a disposizione.
Un'esplosione di gusto ti aspetta! Immergiti in un viaggio sensoriale alla scoperta di spezie rare ed intriganti. Dalle note calde della curcuma al tocco piccante dello zenzero, dal fascino orientale del pepe nero al profumo avvolgente della cannella: le spezie sono un vero e proprio scrigno di sapori che donano un tocco di originalità a ogni piatto.
Lasciati conquistare da accostamenti innovativi e sfiziosi: scopri spezie uniche provenienti da tutto il mondo, dall'Oriente all'Occidente. Sperimenta il potere di arricchire la tua cucina con sapori nuovi e sorprendenti, capaci di trasformare anche le ricette più semplici in vere e proprie creazioni gourmet.
Un mondo di sapori dimenticati ti aspetta! Immergiti nella natura e lasciati guidare alla scoperta delle erbe selvatiche commestibili: un vero e proprio scrigno di tesori che arricchisce la tua cucina con profumi e aromi unici.
Impara a riconoscere le erbe selvatiche con consapevolezza: raccogli solo quelle che conosci e che sono sicure da consumare, nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità.Riscopri la tradizione culinaria locale: le erbe selvatiche sono state utilizzate per secoli per preparare piatti semplici e gustosi. Sperimenta ricette innovative che reinterpretano la tradizione con un tocco di originalità.
