Borragine sott'olio, si può conservare per averla sempre a disposizione, ottima per preparare antipasti , panini sfiziosi , panzanelle e tanto altro ! Altre ricette con la borragine ? Vai avanti su questa pagina e ne troverai tante altre nelle mie raccolte di ricette ! Quì trovi la ricetta dei fiori e boccioli di borragine sott'olio .
Preparazione:
Scegliere borragine fresca con foglie sane e sode , togliere la parte del gambo più dura , lavarla e tamponarla con delicatezza con un panno da cucina.
Mettere a bollire in una casseruola capiente, vino bianco e aceto in parti uguali . Per non usare vino ed aceto in eccesso, si può usare una casseruola più piccole e cuocere poca borragine alla volta. Quando vino ed aceto iniziano a bollire, aggiugere il sale e lessare per circa 8 minuti, ma controllare la cottura, non deve diventare molle . Sgocciolarla e farla asciugare su un panno.
Quando la borragine risulta asciutta, metterla in una ciotola e condirla con olio, pepe, aglio e origano.
Mettere la borragine nei vasetti prima sterilizzati, coprire con l'olio, facendo attenzione che la borragine resti ben coperta, chiudere i vasetti ermeticamente e farli riposare in luogo asciutto e buio.
Ottima questa borragine sott'olio !
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anche dalle persone meno esperte.
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