Caponata con verdure alla brace o al barbecue, una ricetta semplice e facile da cucinare, leggera, ma ugualmente gustosa ! Le verdure cotte sulla brace sono saporite e si ottiene una caponata particolare e molto buona ! Il sedano cotto alla brace resta croccnte, quindi se non dovesse piacere, conviene cuocerlo insieme al pomodoro, quando si fa il sughetto, anzichè cuocerlo sulla brace.
Ingredienti:
4 melanzane
mezzo bicchiere di aceto
20 olive nere
2 vasetti di capperi sott' olio
1 tazza di salsa di pomodoro
2 cipolle piccole
2 coste di sedano
5 cucchiai di olio pinoli ed uvetta se piacciono
sale
Preparazione:
Sbucciare la melanzane e tagliarle a dadini, metterle in una ciotola e condirle con sale ed olio. Pulire il sedano, togliere i filamenti e tagliarlo a pezzetti piccoli, poi condirlo con sale ed olio in un recipiente separato.
Sbucciare le cipolle e tagliarle sottili, metterle in un recipiente e condirle con sale ed olio.
Preparare la brace o la carbonella nel barbecue e cuocere le verdure separatamente, girandole spesso con una paletta, in modo che possano cuocere ma non bruciare. Io per cuocere queste verdure sulla griglia, ho usato tappetini appositi per cucinare sulla griglia, in modo che si possano cuocere anche pezzetti piccoli, come queste verdure, senza che cadano nella brace.
Mano a mano che risultano cotte, metterle in una insalatiera tutte insieme.
Nel frattempo preparare il condimento: In una casseruola far insaporire la polpa di pomodoro con un pochino di olio, aggiungere l'aceto, mezza tazza di acqua, aggiustare di sale e cuocere per circa 20 minuti.
Unire anche le verdure, le olive snocciolate e i capperi.
Se si vuole conservare la caponata e non si consuma subito, metterla nei vasetti prima ben lavati e sterilizzati, chiudere ermeticamente e cuocere a bagnomaria per 20 minuti dal momento che alza il bollore.
Ottima questa caponata con verdure alla brace o barbecue !
Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :
Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"
Vieni a scoprire le altre mie ricette gustose e scegli la tua preferita !
Ricette conserve | Le mie RICETTE di conserve gustose! Grande raccolta di ricette per preparare conserve e verdure sott'olio ; da una appetitosa caponata da conservare, anche con cottura al forno o cotte alla brace. Ricette per preparare i capperi conservati sotto sale o sott'olio. Buonissime le cipolle affettate conservare sott'olio, anche cotte alla brace! Sfiziosi i cachi sott'olio, li hai mai provati ? sono davvero sfiziosi ! Ottime le zucchine spinose conservare sott'olio, così, come anche il topinambour . Sfiziose e gustose le uova di quaglia sott'olio, un'idea particolare, sono buonissime per condire insalate, per preparare panini o gustosi antipasti ! Ottimi anche i fagioli e fagiolini conservati, sott'aceto o con il pomodoro. Ricette sfiziose ed appetitose per conservare la carne, da provare l'arista sott'olio e gli involtini di arista , oppure il tonno di coniglio o il tonno di pollo ! Da conservare, ottimo anche un patè di carne, come il patè di coniglio !
Barbecue - grigliate | Le mie grigliate gustose ! Ottime le zucchine cotte al barbecue, su una brace vivave per renderle asciutte e croccanti. Sfiziose e gustose le alette di pollo condite con la paprika e cotte alla brace. Appetitose e buonissime le patate hasselback farcite con il bacon e cotte alla brace, oppure le melanzane ripiene alla brace, che buone! Ottime le melanzane cotte intere alla brace. Alla brace o al barbecue si può preparare anche una gustosa caponata !
- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare una verdura sott'olio, oppure una conserva, o un condimento quali; panna, soffritto, dado di carne . Vai avanti nella pagina ti consiglio alcune ricette di conserve e condimenti gustosi. Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità
anche dalle persone meno esperte.
