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CETRIOLO MELO - CETRIOLO ARMENO AROMATICO SOTT OLIO

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Cetriolo melo o cetriolo armeno , conservato sott'olio con gli aromi freschi . Per preparare questi cetrioli, ho usato il timo fresco e la menta chewin-gum , una menta dallo spiccato sapore della famosa gomma da masticare, buonissima !

Ingredienti:
250 gr. di cetriolo melo pesato già pulito
10 gr. di sale grosso
1 bicchiere di vino
1 bicchiere di aceto
2 spicchi di aglio
1 rametto di timo fresco
1 rametto di menta chewin-gum o altra menta a proprio gusto
olio di oliva

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Preparazione:
Spuntare, e pulire bene il cetriolo melo o cetriolo armeno, togliendo la buccia con l'aiuto di uno sbucciapatate e togliere tutti i semi .



Tagliare il cetriolo a fette alte circa mezzo cm. e poi a pezzetti.Mettere i cetrioli in una ciotola e spolverizzali con 10 gr. di sale grosso .Coprire la ciotola con un coperchio o con pellicola trasparente per alimenti e far riposare in frigorifero per un giorno.

Mettere in una ciotola un bicchiere di vino bianco e un bicchiere di aceto. Aggiungere un rametto di timo e un rametto di menta , prima ben lavati e 2 spicchi d'aglio spellati e tagliati
Sgocciolare i cetrioli dal liquido che avrà prodotto il sale e metterli nella ciotola con l'aceto, il vino e gli aromi. Chiudere la ciotola con pellicola trasparente e far riposare un'altro giorno in frigorifero.

Sgocciolare i cetrioli e metterli nei vasetti di vetro prima sterilizzati e fatti asciugare, aggiungendo anche qualche foglia di aromi della marinata..

Coprire i cetrioli di olio quasi fino all'orlo e mettere l'apposito tappino in plastica per farli restare coperti .
Conservare i vasetti in un luogo fresco e asciutto.



Ottimi questi cetrioli aromatici sott'olio !
cetriolo melo aromatico sott olio

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