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FINOCCHIO MARINO SOTT OLIO

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Finocchio marino sott'olio, conosciuto anche spaccasassi o paccasassi . Un modo per conservare il finocchio marino ed averlo sempre a disposione per antipasti sfiziosi, per condire insalate o preparare panini farciti, super appetitosi !

Ingredienti per un vasetto da 500 gr.:
200 gr. di finocchio marino
4 bicchieri di aceto bianco
4 bicchieri di vino bianco
sale
aglio
origano essiccato
peperoncino a piacere


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Preparazione:
Pulire, il finocchio marino, prendendo solo le cimette tenere.



Mettere a bagno in abbondante acqua per un giorno, cambiandola spesso per togliere il sapore amarognolo.

Mettere a bollire abbondante acqua ,quando l'acqua bolle, mettere il finocchio marino e cuocerlo per 3 minuti dal momento che inizia a bollire di nuovo.
Mettere sul fuoco anche nella stessa pentola, dove prima c'era l'acqua, vino e aceto bianco in parti uguali, dal momento che inizia a bollire, mettere il finocchio marino e cuocere per 4 minuti.
Sgocciolare il finocchio marino, metterlo su un telo, farlo asciugare, poi condirlo con olio, spicchi di aglio, origano e un pizzico di peperoncino.

Mettere il finocchio marino in vasetti sterilizzati e coprire con l'olio. Chiudere bene i vasetti e conservarli in luogo buio ed asciutto.



Finocchio marino sott'olio sfizioso ed appetitoso !

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