Melanzane intere sott' olio, la ricetta sott' olio facile e gustosa, prova queste melanzane sott'oliocotte alla brace, davvero buone ! Tante altre ricette per cucinare le melanzane e altre ricette per fare le melanzane sott'olio, più avanti su questa pagina.
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Ingredienti: melanzane
sale
origano aglio
peperoncino
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Lavare le melanzane e tagliarle a metà , fare dei tagli incrociati e spolverizzare di sale. Mettere in mezzo ai tagli, prezzemolo e aglio. Mettere le melanzane sulla brace e cuocerle, girandole spesso per non farle bruciare troppo solo su un lato.
Togliere eventuali pezzetti di aglio e prezzemolo bruciati e mettere le melanzane nei vasi. Conviene mettere prima il vasetto, sdraiato in senso orizzontale, per poter mettere meglio le mezze melanzane. Alzare poi il vasetto, spolverizzare con il timo,un pezzetto di peperoncino, mettere uno spicchio di aglio fresco e coprire di olio. Fermare tutto con l'apposito cerchio di plastica, oppure con stecchini lunghi messi incrociati, in modo che le melanzane, possano restare sempre coperte di olio.
Cuocere i barattoli a bagno maria per 25 minuti, poi farli raffreddare e conservarli in dispensa.
Sfiziose queste melanzane cotte a metà sulla brace e conservare sott'olio! Tante altre ricette di conserve e altre ricette con le melanzane , le puoi trovare nelle mie raccolte, subito sotto questa foto !
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Questo ricettario è un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto, con tante ricette a base di melanzane per soddisfare ogni palato. Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti ricchi e saporiti, dai secondi piatti vegetariani alle conserve per l'inverno, qui troverete idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi.
Antipasti:
Tante ricette per preparare antipasti con le melanzane, perfetti per aprire il pasto in allegria. Potrete scegliere tra melanzane grigliate, sott'olio, ripiene o in agrodolce.
Primi piatti:
Primi piatti semplici e veloci, come la pasta con le melanzane e la ricotta salata, o primi piatti più elaborati, come le melanzane ripiene con la pasta al forno.
Gustosi risotti con le melanzane, per un pranzo o una cena da chef.
Primi piatti con il pesce, per un connubio di sapori davvero irresistibile.
Secondi piatti:
Tante idee per preparare le melanzane ripiene, un classico della cucina italiana che piace a tutti. Potrete farcirle con carne, ricotta, verdure o anche con la pasta.
Gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana, un altro piatto iconico della nostra tradizione culinaria. Potete scegliere la versione classica con la mozzarella o provare varianti più creative, come la parmigiana di melanzane con il pesce.
Conserve:
La gustosissima caponata classica, un piatto tipico della Sicilia ricco di sapori e profumi.
La caponata con melanzane cotte in forno, una variante più leggera e digeribile della caponata classica.
Le melanzane sott'olio, un must per gli amanti delle conserve fatte in casa. Diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose, per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione.
Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.
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- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare una verdura sott'olio, oppure una conserva, o un condimento quali; panna, soffritto, dado di carne . Vai avanti nella pagina ti consiglio alcune ricette di conserve e condimenti gustosi. Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità
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