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PEPERONI ALLA BRACE SOTT OLIO

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Un'idea sfiziosa per conservare i peperoni sott'olio? ti consiglio di provare questi peperoni alla brace, conservati sott'olio e aromatizzati con aglio e origano, buonissimi !

Ingredienti:
peperoni rossi
sale
olio di oliva
aglio
origano
aceto

Preparazione:
Mettere i peperoni sulla griglia con la brace giĆ  ben accesa e viva, cuocerli, fino ad abbrustolire bene la pelle, girandoli spesso per non farli bruciare e cuocerli in modo uniforme. Mano a mano che sono pronti, mettere i peperoni in sacchetti per alimenti , chiudere i sacchetti e far raffreddare i peperoni.



Quando i peperoni saranno freddi, togliere tutta la buccia bruciacchiata, togliere i semi ed asciugarli con carta assorbente da cucina. Sfilettare i peperoni, creando falde grandi 3 - 4 cm. mettere tutto in una insalatiera e condire con olio, sale, aceto, aglio, origano. Mettere i peperoni in vasetti prima sterilizzati e coprire completamente di olio. Meglio mettere sopra l'apposito tappo traforato , per tenere i peperoni coperti interamente di olio, oppure bastoncini per spiedini messi incrociati.

Chiudere i vasetti ermeticamente e cuocerli a bagnomaria per circa 20 minuti, dal momento che l'acqua inizia a bollire. Far raffreddare i vasetti in acqua, poi conservarli in luogo asciutto .


Sfiziosi questi peperoni cotti alla brace e conservati sott'olio ! Tante altre ricette con i peperoni e altre ricette per fare i peperoni sott'olio, le puoi trovare nelle mie raccolte subito sotto questa foto .
peperoni alla brace sott olio

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