Pomodori datterini conservati per fare la bruschetta, ma anche per preparare crostini o altri antipasti sfiziosi, gustosi questi pomodori datterini conditi con aglio, origano e aceto. Sono molto facili da preparare e appetitosi da mangiare! Altre ricette con i pomodori datterini: Pomodori datterini conservati al naturale e Pomodori datterini congelati.
Ingredienti:
olio extra vergine di oliva
aceto di vino bianco
sale, pepe in grani
Preparazione:
Scegliere pomodori datterini maturi ma integri e sodi. Lavare i pomodori accuratamente sotto acqua corrente e asciugarli delicatamente su un canovaccio pulito.
Tagliare i pomodori a metà o in quarti, a seconda della grandezza.
Condire come se fosse una normale insalata di pomodori, con olio extravergine d'oliva, aceto, origano fresco, spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, sale fino e pepe in grani.
Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti, prima di metterli in vasetti sterilizzati.
I vasetti si possono sterilizzare in diversi modi. Di seguito i due metodi che preferisco.
Per sterilizzare i vasetti vuoti, lavarli accuratamente con acqua calda e detersivo per piatti, sciacquarli abbondantemente e metterli capovolti in una pentola capiente. Coprirli d'acqua e portare a ebollizione per almeno 15 minuti.
Riempire i vasetti sterilizzati con i pomodorini conditi, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo. Chiudere ermeticamente i vasetti con i tappi sterilizzati.
Per la sterilizzazione a bagnomaria, adagiare i vasetti riempiti in una pentola capiente, coprirli con acqua fredda fino a metà dell'altezza dei vasetti e portare a ebollizione. Cuocere per 40 minuti a fuoco medio-basso.
Spegnare il fuoco e lasciare raffreddare i vasetti completamente all'interno della pentola. Una volta freddi, togliere i vasetti dall'acqua e controllare che i tappi siano ben sigillati. Riporre i vasetti in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
I pomodori datterini sono pronti, li conservo così nei barattoli di vetro ben chiusi!
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Pomodori datterini: Dolci e succosi, i datterini sono ideali per condire la pasta, farcire panini o preparare salse per la pizza.
Pomodori torpedino: Carnosi e saporiti, i torpedini sono perfetti per essere gratinati in forno o utilizzati per preparare sughi e zuppe.
Pomodori verdi: Aspri e freschi, i pomodori verdi sono un ingrediente originale per preparare salse, chutney e contorni estivi.
Pomodori camone: Versatile e dal sapore intenso, il pomodoro camone è ottimo per preparare frittate, gratinati e contorni.
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