Salsa piccante con pomodori pachino melanzane e peperoni
Salsa piccante con pomodori pachino, la ricetta sfiziosa ed utile, per realizzare con semplicità la salsa di pomodori, chiusa in bottiglie di vetro, da conservare nella nostra dispensa! In fondo alla pagina, troverai la mia raccolta di ricette per preparare facilmente conserve e condimenti!
Ingredienti:
1 kg. di pomodori pachino
2 melanzane
2 peperoni
1 cipolla
origano fresco
2 peperoncini , ma regolarsi a proprio gusto
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a cubetti le melanzane. Lavare e tagliare a metà i pomodori pachino, tagliare a pezzi il peperone e mettere tutto in una teglia coperta con carta forno. Cospargere con origano fresco, aggiungere sale, pepe e olio.
Mischiare bene tutte le verdure ed infornare in forno già caldo a 200° per circa un' ora, o finchè saranno ben dorate e asciutte.
Far raffreddare poi passare al mixer con la cipolla sbucciata, i peperoncini e tanto olio, quando ne basta per frullare. All'inizio avrà un colore biancastro, ma poi riprende il suo bel colore rosso.
Ho ripassato i barattoli a bagnomaria per 40 minuti, poi fatti raffreddare nell'acqua e riposti in dispensa in luogo asciutto e buio.
Ottima questa crema come antipasto sui crostini ma anche per condire sughi o altre pietanze.
La salsa piccante con pomodori pachino, è pronta per essere gustata su una fetta di pane!
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Pomodori ciliegino: Piccoli ma potenti, i pomodorini ciliegino sono perfetti per preparare conserve gustose, salse fresche, insalate colorate e contorni sfiziosi.
Pomodori datterini: Dolci e succosi, i datterini sono ideali per condire la pasta, farcire panini o preparare salse per la pizza.
Pomodori torpedino: Carnosi e saporiti, i torpedini sono perfetti per essere gratinati in forno o utilizzati per preparare sughi e zuppe.
Pomodori verdi: Aspri e freschi, i pomodori verdi sono un ingrediente originale per preparare salse, chutney e contorni estivi.
Pomodori camone: Versatile e dal sapore intenso, il pomodoro camone è ottimo per preparare frittate, gratinati e contorni.
Cosa troverai in questa raccolta:
Conserve: Impara a preparare sott'oli, sott'aceto, pomodori secchi e passate di pomodoro fatte in casa.
Primi piatti: Spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodorini, pasta fredda con pesto di pomodori secchi, risotto ai pomodori verdi.
Secondi piatti: Coniglio in umido con pomodorini, involtini di melanzane ripieni di ricotta e pomodori, frittata di pomodori camone.
Contorni: Insalata caprese, pomodorini al forno, pomodori verdi fritti.
Antipasti: Bruschette con pomodori secchi e origano, spiedini di mozzarella e pomodorini, tartine con crema di pomodori.
Perché scegliere questa raccolta:
Varietà: Troverai ricette per tutti i gusti e per ogni occasione.
Stagionalità: Scopri come valorizzare i pomodori di stagione e come conservarne il sapore tutto l'anno.
Semplicità: Le nostre ricette sono facili da seguire e adatte a tutti i livelli di esperienza in cucina.
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