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TOPINAMBOUR SOTT'OLIO

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Topinambour sott'olio , ottimo! il topinambour è molto buono in tantissime ricette, e questa è davvero sfiziosa ! è facile da preparare, solo un pochino di pazienza per pulire i topinambour, ma la bontà ripaga il tempo speso. Puoi trovare in questa raccolta, tantissime altre ricette per cucinare il topinambour .

Ingredienti:
topinambour
aeto bianco
aglio
olio di oliva
lemongrass o origano
sale
pepe verde


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Preparazione:
Con l'aiuto di un pelapatate, togliere la buccia ai topinambour, poi con l'apposita taglierina, farli a julienne .



Mettere a bollire in una pentola meta' d'acqua e meta' di aceto, quanto basta per poter coprire i topinambour.
Quando acqua e aceto ha raggiunto il bollore , mettere i topinambour tagliati a julienne e farli scottare per 2 minuti. Scolarli e metterli ad asciugare su un panno asciutto per qualche ora.

Mettere i topinambour in una ciotola e condirli con olio, aglio, sale e pepe.
Mettere in vasetti sterilizzati , coprirli bene di olio, facendo attenzione che penetri bene in tutto il vasetto, chiudere ermeticamente e conservare in luogo asciutto. Far riposare almeno due settimane prima di poterli gustare .

Stuzzicante e davvero ottimo questo topinambour sott'olio !


topinambour sott olio a julienne

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