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BIGLI FUNGHI SALSICCIA E SALSA AI POMODORI VERDI

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Bigoli funghi salsiccia e salsa ai pomodori verdi, la ricetta per realizzare un gustoso e sfizioso primo piatto! I bigoli sono una pasta lunga, più spessa degli spaghetti, più ruvidi per trattenere bene il condimento! Scopri la semplice ricetta fotografata passo passo per preparare i bigoli co funghi e salsiccia!

Ingredienti per 2 persone:
2 uova
farina per il doppio del peso delle uova
Ingredienti per il condimento
150 gr. di funghi porcini
100 gr. di salsiccia
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
350 gr. di salsa di pomodori verdi (oppure si fa un sughetto con pomodori verdi )
sale, pepe

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Preparazione :
Far saltare i funghi porcini in una casseruola con uno spicchio di aglio. Togliere l' aglio e aggiungere la salsiccia sminuzzata.



Far insaporire la salsiccia per 5 minuti, aggiungere la passata di pomodori verdi, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Preparare la pasta, impastando le uova con la farina. Passare la sfoglia alla sfogliatrice al n. più largo per ottenere una sfoglia non troppo sottile. Tagliare a striscioline di circa 5 mm. e poi arrotolare ogni strisciolina con le mani per ottenere tanti cilindri che saranno i nostri bigoli.

Cuoere i bigoli in un tegame con abbondante acqua salata e, una volta cotti, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Ottimi questi bigoli con funghi salsiccia e salsa ai pomodori verdi.
Bigoli funghi e salsiccia salsa ai pomodori verdi

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