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SPAGHETTI ALLA SIRACUSANA

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Spaghetti alla siracusana, la ricetta per preparare un appetitoso primo piatto con melanzane, olive, peperoni, capperi e acciughe! Tanti ingredienti diversi, che si amalgamano alla perfezione in un unico piatto! Vediamo insieme la ricetta degli spaghetti alla siracusana!

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di spaghetti
500 gr. di pomodori maturi
2 peperoni
2 melanzane
40 gr. di olive nere
20 gr. di capperi
2 acciughe salate
aglio, basilico
pecorino grattugiato
olio di oliva
sale e pepe

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Preparazione:
Pulire e lavare le acciughe, tritarle insieme a un cucchiaio di capperi lavati e strizzati e le olive snocciolate. Pelare i pomodori e passarli al setaccio. Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, e metterle sotto sale per mezz’ora. Cuocere i peperoni sulla fiamma, poi togliere la pelle, lavarli e tagliarli a listarelle.



Rosolare in una pentola due spicchi d’aglio interi schiacciati con un bicchiere d’olio; quando sono dorati, toglierli e mettete le melanzane. Soffriggere per qualche minuto ed aggiungere i pomodori; aggiustare di sale, pepe e cuocere per circa dieci minuti . Aggiungere i peperoni, le olive, il tritato di capperi e acciughe e un po’ di basilico spezzettato.

In una pentola a parte, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e mantecarli nel condimento.

Servire a piacere con pecorino grattugiato. Davvero buoni questi spaghetti alla siracusana.


Gli spaghetti alla siracusana, sono pronti nel piatto!


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