Tagliatelle alle verdure , una ricetta facile ed appetitosa, una ricetta di tagliatelle gustose con zucchine, funghiporcini, melanzane e piselli . Diverse verdure per un primo piatto appetitoso ! Se ti piacciono le tagliatelle o primi piatti facili, vai avanti nella pagina , ti consiglio le mie raccolte di ricette!
Ingredienti per 4 persone:
4 uova
farina per il peso del doppio delle uova Ingredienti per il condimento:
100 gr. di funghi porcini, anche congelati
400 gr. di pomodori pelati
300 gr. di zucchine
100 gr. di piselli
400 gr. di melanzane prezzemolo
olio extra vergine di oliva
Preparazione :
Le tagliatelle si possono scegliere quelle già pronte, oppure si possono preparare anche in casa. Io le preparo con il kenwood usando la farina per il doppio del peso delle uova.
Preparare il sugo: tagliare a cubetti piccoli melanzane e zucchine, metterle a rosolare in una padella antiaderente
con 5 cucchiai di olio e il prezzemolo tritato, aggiungere poi i piselli e i funghi porcini tagliati a dadini piccoli.
Far rosolare per una decina di minuti , poi aggiungere il pomodor .
Aggiustare di sale, coprire e cuocere per 15 minuti, se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere un pochino di brodo di dado o acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo, mettere a cuocere le tagliatelle in un tegame con abbondante acqua salata, una volta cotte, scolare e mantecare in padella .
Gustose queste tagliatelle alle verdure, pronte da servire in tavola !
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