Tagliatelle e costolette alle erbe, la ricetta per un primo piatto carico di gusto! Le tagliatelle sono condite con le costolette di maiale aromatizzate con erbe aromatiche fresche ! La ricetta è fotografata passo passo per una facile esecuzione, scorrendo la pagina, puoi seguire anche il link al video per realizzare le tagliatelle anche nella nostra cucina!

La mia Video Ricetta per preparare fettuccine, tagliatelle e pappardelle.

Ingredienti per 4 persone:
4 uova di pasta all'uovo
100 gr. di pancetta affumicata
8 costolette di maiale
mezza cipolla
maggiorana
erba cipollina
basilico
origano
prezzemolo
200 gr. di pomodorini
2 cucchiai di brandy
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di brodo di carne o dado di carne
sale
pepe



Preparazione:
Preparare le tagliatelle, come indicato nel video.

In una padella soffriggere la cipolla con olio e la pancetta , aggiungere le costolette , rosolare qualche minuto aggiungere il brandy e continuare la cottura per 10 - 15 minuti .



Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e un bicchiere di brodo, continuando la cottura, fino a che le costine risultano cotte. Disossare metà costolette, tagliare a cubetti la carne ed aggiungerla al condimento. Far insaporire bene tutto, senza far asciugare troppo il fondo di cottura.

Aggiungere tutti gli odori , frullati e far insaporire per qualche minuto.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata , scolare e mantecare in padella


Ecco le tagliatelle e costolette alle erbe, pronte da servire in tavola!

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