Timilia perlata, semplice ed appetitosa con polpettine di carne ! Per preparare questa timilia perlata, ho usato il mio soffritto pronto, in alternativa, puoi scegliere verdure fresche miste per preparare un piccolo soffritto ! La timilia è una varietà di grano duro sicialiano, molto antico, caratterizzata dal suo colore tendente al grigio e il cui aroma ricorda quello della mandorla. Più avanti su questa pagina, trovi altre ricette per cucinare la timilia e ricette con la farina di tumminia o timilia !

Ingredienti:
160 gr. di timilia perlata
8 – 10 pomodorini a grappolo
1 cucchiaio di soffritto pronto
100 gr. di impasto di polpettine alla birra
brodo di carne o brodo con dado di carne
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione :
Cuocere la timilia perlata in un tegame con abbondante brodo, la timilia cuoce in circa mezz' ora, ma controllare comunque i tempi di cottura sulla confezione, lasciandola però abbastanza al dente, si finirà di cuocere con le polpettine.
Preparare le polpettine, farle abbastanza piccole e metterle in una casseruola antiaderente con un pochino di olio e un cucchiaio di soffritto pronto, oppure con le verdure per soffritto tagliate sottilissime.



Soffriggere le polpettine per due minuti, poi aggiungere i pomodori, lavati e tagliati a pezzetti continuando la cottura con un pochino di brodo per circa 7 - 8 minuti..

Unire la timilia lasciata al dente , lasciando un pochino di brodo per terminare la cottura.

Dopo pochi minuti, assaggiare ed aggiustare di sale.



Timilia perlata con polpettine , un primo piatto semplice e gustoso !

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