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TORTIGLIONI ALLA TRUFFALDINA

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Tortiglioni alla truffaldina, la ricetta per preparare facilmente un gustoso e sfizioso primo piatto!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di tortiglioni
4 cucchiai da minestra di olio d’oliva
2 spicchi di aglio
1 dado di carne o dado vegetale
5 olive nere snocciolate
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pane grattugiato
prezzemolo
peperoncino



Preparazione:
Fare soffriggere abbronzando, senza bruciare, i due spicchi di aglio tagliati sottili in una padella fonda di circonferenza 40 cm. con 4 cucchiai di olio di oliva. Versare nella padella 1 bicchiere d’acqua calda e lasciare bollire per 5/7 minuti. Versare nella padella il dado e il peperoncino e lasciare bollire il tutto per 7/8 minuti.



Preparare nel frattempo un battuto sottile con i fili di prezzemolo e olive nere.

Cotti i Tortiglioni al dente, ben scolati, versateli nella padella e saltare il tutto a fuoco vivo per 5/7 minuti e amalgamare il tutto con i 3 cucchiai di pane grattugiato.

Togliere dal fuoco la padella con i tortiglioni e versateci sopra a ventaglio il battuto di prezzemolo e olive nere.

Servire le 2 porzioni in piatti fondi e con il rimanente sugo della padella, inumidite i tortiglioni e spargeteci , a ventaglio, il formaggio grattugiato.


Veloce e gustoso questo primo piatto . Altre ricette di primi piatti gustosi, subito sotto questa foto !
Tortiglioni alla truffaldina

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