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melanzane e peperoni sott olio

Melanzane e peperoni sott' olio, insieme per ottenere un' antipasto o uno stuzzichino davvero sfizioso! Melanzane e peperoni, sono prima tagliati a fiammifero, e messi sotto sale, poi sbollentati con l' aceto e solo successivamente messi in vaso di vetro, prima sterilizzati, tutto ben condito con origano e aglio.


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Ingredienti:
4 melanzane
4 peperoni
1 litro di aceto
4 rametti di origano fresco
4 spicchi di aglio
sale , pepe
olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Sbucciare le melanzane, tagliare a fiammifero melanzane e peperoni e metterli a strati in una ciotola capiente, mettendo sale su ogni strato.



Mettere un peso sopra le verdure e lasciarle così per 24 ore.

Passate 24 ore, strizzare le melanzane e i peperoni e rimettere nella ciotola. Far bollire l'aceto e appena bolle versarlo sulle verdure.

Coprire di nuovo con un peso e far macerare cosi per altre 24 ore.

Strizzare bene le verdure, e condire con olio, pepe, aglio sbucciato e tagliuzzato e l'origano fresco. Mescolare bene tutto e mettere nei vasi , prima sterilizzati. Pressare leggermente e ricoprire di olio, facendo attenzione che penetri bene su tutto il vaso.

Chiudere ermeticamente e tenere in luogo fresco ed asciutto.



E' arrivato il momento di gustare le Melanzane e peperoni acetosi sotto olio! Sotto la foto, troverai le mie raccolte di tante ricette gustose per conservare le verdure sott' olio, tutte le mie ricette con i peperoni e le tante ricette con le melanzane!
melanzane e peperoni sott olio

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