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melanzane e peperoni sott olio

Melanzane e peperoni sott' olio, insieme per ottenere un' antipasto o uno stuzzichino davvero sfizioso! Melanzane e peperoni, sono prima tagliati a fiammifero, e messi sotto sale, poi sbollentati con l' aceto e solo successivamente messi in vaso di vetro, prima sterilizzati, tutto ben condito con origano e aglio.


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Ingredienti:
4 melanzane
4 peperoni
1 litro di aceto
4 rametti di origano fresco
4 spicchi di aglio
sale , pepe
olio extra vergine di oliva



Preparazione:
Sbucciare le melanzane, tagliare a fiammifero melanzane e peperoni e metterli a strati in una ciotola capiente, mettendo sale su ogni strato.



Mettere un peso sopra le verdure e lasciarle così per 24 ore.

Passate 24 ore, strizzare le melanzane e i peperoni e rimettere nella ciotola. Far bollire l'aceto e appena bolle versarlo sulle verdure.

Coprire di nuovo con un peso e far macerare cosi per altre 24 ore.

Strizzare bene le verdure, e condire con olio, pepe, aglio sbucciato e tagliuzzato e l'origano fresco. Mescolare bene tutto e mettere nei vasi , prima sterilizzati. Pressare leggermente e ricoprire di olio, facendo attenzione che penetri bene su tutto il vaso.

Chiudere ermeticamente e tenere in luogo fresco ed asciutto.



E' arrivato il momento di gustare le Melanzane e peperoni acetosi sotto olio! Sotto la foto, troverai le mie raccolte di tante ricette gustose per conservare le verdure sott' olio, tutte le mie ricette con i peperoni e le tante ricette con le melanzane!
melanzane e peperoni sott olio

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Melanzane | Grande ricettario di cucina con le melanzane !
Ricette con le melanzane: un mondo di gusto da scoprire!

Questo ricettario è un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto, con tante ricette a base di melanzane per soddisfare ogni palato. Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti ricchi e saporiti, dai secondi piatti vegetariani alle conserve per l'inverno, qui troverete idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi.

Antipasti:

Tante ricette per preparare antipasti con le melanzane, perfetti per aprire il pasto in allegria. Potrete scegliere tra melanzane grigliate, sott'olio, ripiene o in agrodolce.

Primi piatti:

Primi piatti semplici e veloci, come la pasta con le melanzane e la ricotta salata, o primi piatti più elaborati, come le melanzane ripiene con la pasta al forno.

Gustosi risotti con le melanzane, per un pranzo o una cena da chef.

Primi piatti con il pesce, per un connubio di sapori davvero irresistibile.

Secondi piatti:

Tante idee per preparare le melanzane ripiene, un classico della cucina italiana che piace a tutti. Potrete farcirle con carne, ricotta, verdure o anche con la pasta.

Gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana, un altro piatto iconico della nostra tradizione culinaria. Potete scegliere la versione classica con la mozzarella o provare varianti più creative, come la parmigiana di melanzane con il pesce.

Conserve:

La gustosissima caponata classica, un piatto tipico della Sicilia ricco di sapori e profumi.

La caponata con melanzane cotte in forno, una variante più leggera e digeribile della caponata classica.

Le melanzane sott'olio, un must per gli amanti delle conserve fatte in casa. Diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose, per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione.

Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.

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