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melanzane rosse grigliate sott' olio

Melanzane rosse prima grigliate e poi conservate sott'olio, uno sfizio da non perdere ! Queste melanzane rosse, conosciute anche come melanzane rosse di Rotonda , sono piccole, rotonde e dal colore rossiccio tendente all'arancione . Sono particolai sfiziose e si possono preparare tanti manicaretti gustosi !


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Ingredienti:
melanzane rosse
sale fino
olio di oliva
aglio
basilico



Preparazione:
Selezionare le melanzane rosse, scegliendo solo le melanzane mature ma sode , altrimenti , poi diventeranno troppo morbide.



Tagliare le melanzane rosse a fettine di circa 1 cm., metterle , mano a mano sul tagliere e spolverizzarle di sale.

Mettere sul fuoco una piastra , meglio se antiaderente, e farla riscaldare bene. Grigliare le melanzane , su ambo i lati, girandole con delicatezza per non farle rompere.

Mano a mano che sono pronte, appoggiarle su un vassoio. Quando tutte le melanzane rosse, saranno grigliate, iniziare a metterle nei vasetti, alternando con spicchi di aglio e foglioline di basilico. Coprire infine con l'olio, mettere l'apposito tappino in plastica per tenere le melanzane coperte di olio e chiudere ermeticamente i vasetti.

Mettere vasetti in una pentola capiente e cuocere a bagnomaria per 8 minuti dal momento che inizia a bollire . Questi erano vasetti molto piccoli, altrimenti allungare un pochino il tempo del bagnomaria, ma non molto servirà giusto per sigillare i vasetti, in quanto le melanzane sono già cotte.


Ecco le melanzane rosse grigliate sott' olio, pronte da gustare!
melanzane rosse sott olio

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Melanzane | Grande ricettario di cucina con le melanzane !
Ricette con le melanzane: un mondo di gusto da scoprire!

Questo ricettario è un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto, con tante ricette a base di melanzane per soddisfare ogni palato. Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti ricchi e saporiti, dai secondi piatti vegetariani alle conserve per l'inverno, qui troverete idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi.

Antipasti:

Tante ricette per preparare antipasti con le melanzane, perfetti per aprire il pasto in allegria. Potrete scegliere tra melanzane grigliate, sott'olio, ripiene o in agrodolce.

Primi piatti:

Primi piatti semplici e veloci, come la pasta con le melanzane e la ricotta salata, o primi piatti più elaborati, come le melanzane ripiene con la pasta al forno.

Gustosi risotti con le melanzane, per un pranzo o una cena da chef.

Primi piatti con il pesce, per un connubio di sapori davvero irresistibile.

Secondi piatti:

Tante idee per preparare le melanzane ripiene, un classico della cucina italiana che piace a tutti. Potrete farcirle con carne, ricotta, verdure o anche con la pasta.

Gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana, un altro piatto iconico della nostra tradizione culinaria. Potete scegliere la versione classica con la mozzarella o provare varianti più creative, come la parmigiana di melanzane con il pesce.

Conserve:

La gustosissima caponata classica, un piatto tipico della Sicilia ricco di sapori e profumi.

La caponata con melanzane cotte in forno, una variante più leggera e digeribile della caponata classica.

Le melanzane sott'olio, un must per gli amanti delle conserve fatte in casa. Diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose, per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione.

Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.

ricette melanzane rosse
MELANZANE ROSSE
| Melanzane arancioni, una variet originale antica dalla Turchia sono piccole melanzane rotonde che misurano circa 7 cm di diametro hanno sfumature, dall'arancio al rosse, quasi zebrate. In Italia sono conosciute come melanzane rosse di Rotonda, la zona appunto, dove sono coltivate queste melanzane. Queste melanzane arancioni o melanzane rosse, sono un prodotto DOP coltivato in alcune aziende della Basilicata. Non facile trovarle nel resto dell'Italia , ma se hai l'occasione di acquistarle, ti consiglio di provarle. In questa raccolta, puoi trovare alcune ricette gustose per cucinare le melanzane rosse di Rotonda .Ottima l'arista con le melanzane rosse, oppure un gustoso contorno, facendole gratinate con lo speck. Gustose le sfogliatelle salate con le melanzane rosse ! Appetitose le melanzane rosse sott'olio, semplici tagliate a cubetti, oppure le melanzane rosse cotte alla piastra e poi sott'olio !

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Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte.

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