Peperoni sott' olio, un' altro metodo per conservarli ed averli sempre a disposizione, appetitosi più che mai! Questi peperoni sono semplici da preparare, occorre solo tempo di attesa in quanto devono restare a macerare 24 ore sotto sale e 24 ore sotto aceto. Sono peperoni poi messi nei barattoli sott'olio, per la conservazione.

Ingredienti:
1,700 gr. di peperoni
sale
aceto
olio extra vergine di oliva
basilico
aglio



Preparazione:
Lavare, asciugare e tagliare a listarelle i peperoni, metterli in una insalatiera a strati e ogni strato cospargerlo di sale. Coprire con un peso e lasciar macerare per 24 ore.



Togliere il liquido che si è creato e coprire i peperoni di aceto, mettere un peso e lasciar marinare per altre 24 ore .

Passato questo tempo, togliere i peperoni dall' aceto e metterli su una tavola ad asciugare, coperti e all'aria per almeno mezza giornata.

Metterli nei barattoli ermetici, distribuendo per ogni strato basilico e aglio. Chiudere i barattoli e mettere in un luogo buio e asciutto.



I peperoni sott' olio sono pronti nel barattolo, per essere conservati e gustati in un secondo momento!
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