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melanane ripiene cous cous di farro

Ricetta facile e gustosa per fare le melanzane ripiene di pasta, in questo caso ho messo il cous cous di farro, davvero buone! Altre ricette per fare le melanzane ripiene di pasta, e altre ricette con le melanzane, le puoi trovare nelle mie raccolte di ricette gustose, più avanti su questa pagina.


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Ingredienti:
1 bella melanzana
40 gr. di cous cous di farro
40 gr. di brodo anche di dado
10 pomodorini ciliegino o altri pomodorini
40 gr. di caprino
menta fresca
olio extra vergine di oliva
sale
4 fettine di bacon



Preparazione:
Lavare e tagliare la melanzane, con l'aiuto di un coltellino ben affilato, incidere e poi togliere tutta la polpa. Lessare la polpa in abbondante acqua salata, appena risulterà tenera, scolarla e nella stessa acqua mettere i gusci, che andranno cotti per 8 - 10 minuti, o finchè risulteranno teneri.



Mettere il cous cous in un piatto, spolverizzarlo di sale, mettere un filo di olio e lavorarlo con le mani per far assorbire questo condimento. Versare il brodo bollente sul cous cous e lasciarlo riposare fino a completo raffreddamento.

Quando tutto il liquido sarà assorbito e raffreddato, il cous cous è pronto. Unire la polpa di melanzane, la menta , il caprino e i pomodorini.

Mettere questo composto all'interno dei gusci di melanzana e coprire con due fettine di bacon.

Infornare in forno già caldo a 200° fino a che il bacon sarà ben rosolato.


Buonissime queste melanzane con cous cous di farro ! Tante altre ricette di primi piatti e altre ricette per fare melanzane ripiene e melanzane ripiene di pasta, subito sotto questa foto !
melanzane ripiene cous cous di farro

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