Addentrati nel cuore della tradizione culinaria italiana con questa vasta selezione di ricette di pasta fresca all'uovo, reinterpretate con ingredienti che ne esaltano il sapore e la rendono unica. Che tu sia un purista o un amante delle sperimentazioni, qui troverai l'ispirazione per creare primi piatti indimenticabili.
Dalla classica pasta all'uovo ai funghi porcini a varianti più audaci come la pasta al cicorino verde o la raffinata pasta al pistacchio, ogni ricetta è un invito a esplorare nuovi orizzonti gastronomici. Prova la pasta al primitivo per un tocco mediterraneo, o la pasta alla menta e alla rucola per un sapore fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva.
Esplora le paste arricchite con verdure di stagione come la pasta alla zucca, alle castagne, alle cime di rapa, alle rape rosse, agli asparagi e persino con le particolari carote viola. Scopri come ingredienti inaspettati come la colatura di alici, la cicoria di campo o il peperone crusco possano trasformare un semplice impasto in un capolavoro di gusto.
Non mancano le opzioni per chi cerca alternative alle farine tradizionali: sperimenta la pasta all'uovo con farina di avena, canapa, ceci, fave, farro, lupini, orzo (anche nudo integrale), mais pignoletto e riso. Per chi ama le radici, c'è la pasta con farina di roveja e quella con la farina di tumminia.
Infine, scopri le varianti più sorprendenti come la pasta all'ortica, quella preparata con pane raffermo per un'ottima idea anti-spreco, o l'audace pasta con spumante per un tocco di raffinatezza. Ogni ricetta è una tela bianca per la tua creatività in cucina.
Esplora anche le altre raccolte di impasti salati:
Pasta all'uovo alle rape rosse
Pasta fresca all uovo con rape rosse, pasta fresca particolare e troppo buona!
Per fare questa pasta fresca all uovo con rape rosse, ho usato rape rosse acquistate già cotte, quindi è anche veloce da preparare.
Questo impasto di pasta fresca all uovo con rape rosse si presta molto bene per qualsiasi ricetta , si possono fare fettuccine o tagliatelle, pappardelle, ravioli, tortellini, cappelletti e altra pasta a proprio gusto !
Pasta all'uovo cicorino verde - La pasta all'uovo con il cicorino verde nell'impasto per preparare piatti semplici e saporiti.
Pasta all'uovo con asparagi - La pasta all'uovo con asparagi è un primo piatto semplice e raffinato. Questo impasto è perfetto per la stagione primaverile, perchè è questo il periodo di asparagi selvatici freschi , ma si può fare tutto l'anno usando asparagi congelati .
Pasta all'uovo con carote viola - La pasta all'uovo con carote viola è un primo piatto semplice e colorato. Il gusto delicato della pasta fresca si sposa perfettamente con il sapore dolce e terroso delle carote viola, creando un piatto dal sapore unico e originale
Pasta all'uovo con colatura di alici - La pasta all'uovo con colatura di alici per creare primi piatti dal sapore intenso e deciso.
Pasta all' uovo con cicoria di campo - La pasta all'uovo con cicoria di campo , per preparare primi piatti semplici e saporiti . Ottime le tagliatelle, fettuccine o pappardelle con questa pasta alla cicoria di campo, ma anche pasta ripiena gustosa, basto solo dare spazio a creatività e fantasia!
Pasta all' uovo con rucola - rughetta - Pasta all' uovo con rucola o rughetta , un impasto semplice per creare tanti primi piatti gustosi.
Pasta all'uovo con peperone crusco - Pasta all'uovo con peperone crusco per ottenere un impasto dal gusto unico ed iconfondibile !
Pasta all'uovo con farina di avena - La pasta all'uovo con farina di avena è un'alternativa gustosa alla classica pasta fresca all'uovo. La farina di avena apporta una consistenza più ruvida, che si sposa perfettamente con sughi semplici e delicati.
Pasta all'uovo con farina di canapa - La pasta all'uovo con farina di canapa è una variante alla classica pasta all'uovo. L'aggiunta della farina di canapa apporta a questo impasto un sapore terroso e particolare.
Pasta all'uovo con farina di ceci - La pasta all'uovo con farina di ceci è un'alternativa gustosa alla classica ricetta della pasta all'uovo. Con la farina di ceci si otterrà una pasta dal sapore deciso e un colore giallo più intenso.
Pasta all'uovo con farina di fave - La pasta all'uovo con farina di fave è un piatto tipico della tradizione culinaria marchigiana, in particolare della zona di Fano. Io ho usato una farina di fave già pronta, ma avendo fave secche, questa farina si può anche preparare in casa. Se vuoi nella sezione "Impasti di base salati " puoi trovare come creare le farine con legumi e cereali senza glutine.
Pasta all'uovo con farina di farro - La pasta all'uovo con farina di farro è un'alternativa gustosa e nutriente alla classica pasta all'uovo.
Pasta all'uovo con farina di lupini - La pasta all'uovo con farina di lupini è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per chi cerca un'alternativa alla pasta tradizionale.
Pasta all'uovo con farina di orzo - Pasta fresca all' uovo con farina 00 e farina di orzo, un impasto base per fare la pasta fresca in casa . Con questa pasta all'uovo, si potranno poi fare, ottime tagliatelle, fettuccine, pappardell, ravioli, tortellini e tantissimo altro.
Pasta all uovo con farina di orzo nudo integrale- Pasta all uovo con farina di orzo nudo integrale, una pasta più consistente e buonissima !
Pasta all'uovo con farina di pignolet - La pasta all'uovo con farina di mais pignoletto è un piatto dal sapore delicato e nocciolato della farina di mais pignoletto . Con questa pasta si possono abbinare sughi semplici e cremosi, ragù bianchi o rahù con il sugo, si presta bene a qualsiasi condimento.
Pasta all'uovo con farina di riso - La pasta all' uovo con farina di riso, è una pasta diversa dalla solita pasta all'uovo,è più morbida e di sapore meno intenso, è una via di mezzo fra pasta all'uovo pura e pasta senza uova!
Pasta all'uovo con farina di roveja - La pasta all'uovo con farina di roveja è una pasta con una farina tipica della tradizione culinaria umbra, in particolare della Valnerina. Il sapore delicato e leggermente amarognolo della farina di roveja si sposa perfettamente con sughi semplici e rustici, come il sugo di pomodoro con pancetta o salsiccia.
Pasta all'uovo con farina di tumminia - La pasta all'uovo con farina di tumminia . La farina di tumminia è un grano antico siciliano dal colore ambrato e dal sapore intenso e leggermente nocciolato. Questo tipo di farina dona a questa pasta, un colore più scuro e una consistenza più ruvida,
Pasta all'uovo con ortica - La pasta all'uovo con ortica è una pasta rustica e buonissima. Il sapore rustico dell'ortica si sposa perfettamente con sughi semplici e cremosi.
Pasta all'uovo con pane raffermo - Pasta all'uovo con pane raffermo , una ottima base di pasta per usare il pane raffermo !
Pasta all'uovo con spumante - Pasta all'uovo con spumante per una pasta sfiziosa e particolare. Un impasto di base per tanti piatti prelibati !
Esplora anche le altre raccolte di impasti salati:
Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. ) Scopri un mondo di ingredienti e ricette per deliziare il tuo palato.
Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )
Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )
Gruppi di ricette (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)
Che esplosione di gusto! Le dolcezze di stagione colorano la tavola e rinfrescano il palato, dall'orto al frutteto un tripudio di vitamine e delizie per una dieta sana e ricca di nutrienti. Tanti modi per trasformare la frutta in sfiziose creazioni: torte, confetture, marmellate, gelatine, macedonie, spiedini, smoothie e frullati.
Lasciati conquistare da un arcobaleno di sapori!
Un tocco di salumeria per arricchire pizze, primi piatti e insalate , tanti antipasti sfiziosi antipasti sfiziosi per un aperitivo conviviale. Piatti tipici regionali che raccontano la storia e le tradizioni culinarie d'Italia. Tanti tipi di salumi dai più comuni ai più sfiziosi e particolari in questa raccolta !
Cremosi, freschi, stagionati: il mondo dei formaggi offre infinite possibilità in cucina. Gustose salse, primi piatti, secondi piatti , panini farciti ,piadine ripiene, insalatone sfiziose e tanti dessert: il formaggio come ingrediente versatile per creare pietanze raffinate. Non può mancare lo yogurt e latte condensato: alternative golose e nutrienti per una pausa ricca di gusto.
Ami cucinare con le erbe aromatiche? Un tocco di aromi per insaporire i tuoi piatti e renderli unici. Dal basilico al rosmarino, dalla salvia al timo: le erbe aromatiche sono delle vere e proprie alleate in cucina. Scopri anche le erbe aromatiche più particolari e poco conosciute per un'esperienza di gusto indimenticabile. Dall'orto al vaso sul balcone: coltivare le erbe aromatiche è facile e ti permette di averle sempre a disposizione.
Un'esplosione di gusto ti aspetta! Immergiti in un viaggio sensoriale alla scoperta di spezie rare ed intriganti. Dalle note calde della curcuma al tocco piccante dello zenzero, dal fascino orientale del pepe nero al profumo avvolgente della cannella: le spezie sono un vero e proprio scrigno di sapori che donano un tocco di originalità a ogni piatto.
Lasciati conquistare da accostamenti innovativi e sfiziosi: scopri spezie uniche provenienti da tutto il mondo, dall'Oriente all'Occidente. Sperimenta il potere di arricchire la tua cucina con sapori nuovi e sorprendenti, capaci di trasformare anche le ricette più semplici in vere e proprie creazioni gourmet.
Un mondo di sapori dimenticati ti aspetta! Immergiti nella natura e lasciati guidare alla scoperta delle erbe selvatiche commestibili: un vero e proprio scrigno di tesori che arricchisce la tua cucina con profumi e aromi unici.
Impara a riconoscere le erbe selvatiche con consapevolezza: raccogli solo quelle che conosci e che sono sicure da consumare, nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità.Riscopri la tradizione culinaria locale: le erbe selvatiche sono state utilizzate per secoli per preparare piatti semplici e gustosi. Sperimenta ricette innovative che reinterpretano la tradizione con un tocco di originalità.
