Dalle classiche pennette ai rustici pizzoccheri, dalla cremosa polenta ai profumati spaghetti, la mia raccolta di primi piatti è un vero e proprio omaggio alla cucina italiana, con ricette per tutti i gusti e tutte le occasioni.
Le pennette, con la loro forma rigata e la loro consistenza al dente, sono un formato di pasta che si presta a mille interpretazioni. Dalle classiche pennette alla russa, con la vodka che regala un tocco di originalità, alle pennette alla norma, con il sapore intenso della melanzana, passando per le pennette con asparagi, pecorino e patate fritte, un piatto ricco e saporito, e le pennette con cime di rapa e pancetta, un connubio perfetto tra amaro e sapido.
La polenta, con la sua consistenza cremosa e il suo sapore rustico, è un comfort food che scalda il cuore e si presta a mille abbinamenti. Dalla classica polenta con farina di mais bianca al ragù di cinghiale, un piatto ricco e saporito, alla polenta con il brasato, un piatto che profuma di casa, passando per la polenta integrale con salsicce e rughetta, un piatto rustico e saporito, e la polenta con scamorza e funghi porcini, un piatto che profuma di bosco.
Polenta per tutti i gusti:
Polenta agli spinaci con ragù bianco ai porri, ,Polenta agli asparagi con scamorza e farina di formenton 8 file, polenta borragine e gorgonzola, polenta con broccoletti, salsiccia e gorgonzola, polenta con bragioli (ricetta di Daniele Persegani), con cavolo spigarello, fagiolotti verdi e gamberetti. Ottima la polenta con brasato (anche in versione veloce in pentola a pressione con broccoletti e salsiccia). Tante idee per cucinare la polenta integrale e la poleta taragna. Ottima
Pizzoccheri e altre delizie:
Spaghetti: un classico intramontabile
Gli spaghetti, con la loro forma lunga e sottile, sono un classico intramontabile della cucina italiana. Dagli spaghetti aglio, olio e peperoncino, un piatto semplice e veloce da preparare, agli spaghetti agnello e pomodorini alla curcuma, un piatto dal sapore esotico, passando per gli spaghetti agretti e cipollotto fresco, un piatto primaverile e leggero, gli spaghetti al pesto di portulaca, un piatto originale e profumato, gli spaghetti al brasato, un piatto ricco e saporito, e gli spaghetti al pesto con fiori di zucca, un piatto delicato e raffinato.
Polenta in pentola a pressione broccoletti e salsiccia
Polenta gratinata con gamberetti e rucola - rughetta
Polenta gratinata con rughetta e mozzarella di bufala
Polenta pasticciata
Polenta salsiccia e cavolfiori colorati
Polenta speck e radicchio farina formenton 8 file
Polenta spinaci e salmone
Polenta taragna piselli e funghi cardoncelli
Polenta taragna salsiccia fagioli di lima al tartufo
Immergiti nei sapori autentici della montagna con questa polenta taragna, un piatto rustico e avvolgente. La consistenza corposa della polenta taragna, arricchita da farina di grano saraceno, si sposa alla perfezione con la salsiccia saporita, i delicati fagioli di Lima o moneta del papa e la golosità del lardo al tartufo.
A completare il tutto, una gustosa gorgonzola al tartufo che aggiunge un tocco di eleganza e un aroma inconfondibile. Un connubio di sapori che scalda il cuore e soddisfa il palato.
Polenta taragna salsiccia robiola di bufala
Un connubio rustico e raffinato: la polenta taragna, con la sua consistenza corposa e il sapore intenso dato dalla farina di grano saraceno, incontra la sapidità della salsiccia e la freschezza delicata della robiola di bufala. Un piatto che scalda il cuore e delizia il palato, perfetto per le serate autunnali e invernali.
raccolta di primi piatti 
Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. ) Scopri un mondo di ingredienti e ricette per deliziare il tuo palato.
Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )
Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )
Gruppi di ricette (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)
Che esplosione di gusto! Le dolcezze di stagione colorano la tavola e rinfrescano il palato, dall'orto al frutteto un tripudio di vitamine e delizie per una dieta sana e ricca di nutrienti. Tanti modi per trasformare la frutta in sfiziose creazioni: torte, confetture, marmellate, gelatine, macedonie, spiedini, smoothie e frullati.
Lasciati conquistare da un arcobaleno di sapori!
Un tocco di salumeria per arricchire pizze, primi piatti e insalate , tanti antipasti sfiziosi antipasti sfiziosi per un aperitivo conviviale. Piatti tipici regionali che raccontano la storia e le tradizioni culinarie d'Italia. Tanti tipi di salumi dai più comuni ai più sfiziosi e particolari in questa raccolta !
Cremosi, freschi, stagionati: il mondo dei formaggi offre infinite possibilità in cucina. Gustose salse, primi piatti, secondi piatti , panini farciti ,piadine ripiene, insalatone sfiziose e tanti dessert: il formaggio come ingrediente versatile per creare pietanze raffinate. Non può mancare lo yogurt e latte condensato: alternative golose e nutrienti per una pausa ricca di gusto.
Ami cucinare con le erbe aromatiche? Un tocco di aromi per insaporire i tuoi piatti e renderli unici. Dal basilico al rosmarino, dalla salvia al timo: le erbe aromatiche sono delle vere e proprie alleate in cucina. Scopri anche le erbe aromatiche più particolari e poco conosciute per un'esperienza di gusto indimenticabile. Dall'orto al vaso sul balcone: coltivare le erbe aromatiche è facile e ti permette di averle sempre a disposizione.
Un'esplosione di gusto ti aspetta! Immergiti in un viaggio sensoriale alla scoperta di spezie rare ed intriganti. Dalle note calde della curcuma al tocco piccante dello zenzero, dal fascino orientale del pepe nero al profumo avvolgente della cannella: le spezie sono un vero e proprio scrigno di sapori che donano un tocco di originalità a ogni piatto.
Lasciati conquistare da accostamenti innovativi e sfiziosi: scopri spezie uniche provenienti da tutto il mondo, dall'Oriente all'Occidente. Sperimenta il potere di arricchire la tua cucina con sapori nuovi e sorprendenti, capaci di trasformare anche le ricette più semplici in vere e proprie creazioni gourmet.
Un mondo di sapori dimenticati ti aspetta! Immergiti nella natura e lasciati guidare alla scoperta delle erbe selvatiche commestibili: un vero e proprio scrigno di tesori che arricchisce la tua cucina con profumi e aromi unici.
Impara a riconoscere le erbe selvatiche con consapevolezza: raccogli solo quelle che conosci e che sono sicure da consumare, nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità.Riscopri la tradizione culinaria locale: le erbe selvatiche sono state utilizzate per secoli per preparare piatti semplici e gustosi. Sperimenta ricette innovative che reinterpretano la tradizione con un tocco di originalità.
