Tanti i risotti con il pesce, risotti con le cime di rapa e i fasolari, oppure risotti con le patate e le cozze, con il pesce persico o con il tonno. Ottimi anche il risotti con la cernia, con gli scampi e tanti altri tipi di pesce. Idee sfiziose per prepararlo con la frutta , buono e delicato il risotto con le fragole oppure con le banane. Tanti ricette gustose di riso con le verdure, con i fiori di zucca con le zucchine, con gli asparagi,con il radicchio, con le melanzane, con l'indivia o con le patate.

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