Buone le ricette con le patate, come le patate al cartoccio, patate al latte, patate al vapore, alla crema, alla panna acida,allo zafferno, patate al forno, con la borragine, con la cicoria, con i porcini. Particolari le patate hasselback e le patate sabbiose. Tanti gustosi flan, con i carciofi, con gli spinacie con le zucchine. Buone le ricette con le lenticchie, le lenticchie in insalata o al pomodoro. Tante le ricette per preparare le melanzane, a funghetto, grigliate e marinate, melanzane in teglia, al forno o alla brace. Gustosi i finocchi cotti, sono gratinati al forno con pomodorini e olive nere. Gustose le patate ripassate in padella con il pesto di pistacchi e le olive nere al forno. Buonissimi i fagiolini filanti o con le uova e speck.

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